スイーツ | ことずば https://infobrain.net よい「もの」や「こと」を「ズバッ」と切り込んでわかりやすく紹介します。 Thu, 01 Aug 2019 02:17:12 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://infobrain.net/wp-content/uploads/2019/04/cropped-IMG_1295-32x32.jpeg スイーツ | ことずば https://infobrain.net 32 32 150427928 チョコレート！銀座エリアでユーザー評価の高いお店！厳選７店！！ https://infobrain.net/190115-chocolate-ginza/ https://infobrain.net/190115-chocolate-ginza/#respond Tue, 15 Jan 2019 23:00:08 +0000 http://infobrain.net/?p=3562 さて今回は、「銀座エリア」を対象に、チョコレートでユーザー評価の高いお店を絞り込み、おすすめとして紹介します。

そして、

大阪でおすすめとして紹介したお店の姉妹店１軒が、この銀座でもおすすめとなっています。

さて、その東西でおすすめとなったお店は何処でしょうか？

 

おすすめのお店は、「ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店 」、「ピエール マルコリーニ 銀座店」、「デルレイ 銀座店」、「Minimal -Bean to Bar Chocolate- 銀座Bean to Bar Stand」、「ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店」、「資生堂パーラー 銀座本店ショップ」、「リンツ ショコラ カフェ 銀座店」の７店です。

 

食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、４４軒の中から１４のショップを絞り込み、
さらに、そこからポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！

銀座エリア！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？

今回、特におすすめのお店を７店紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、銀座エリアエリアのチョコレートショップ４４軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「味」と「サービス、雰囲気、コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを得ることができました。

 

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。

 

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、４４軒の中で、味とサービス、雰囲気、コストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった１４軒のチョコレートショップで、さらに、このポジショニングマップから厳選７軒をピックアップしました。

この図からは、緑で色づけられた「ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店 」、「ピエール マルコリーニ 銀座店」、「デルレイ 銀座店」、「Minimal -Bean to Bar Chocolate- 銀座Bean to Bar Stand」、「ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店」、「資生堂パーラー 銀座本店ショップ」、「リンツ ショコラ カフェ 銀座店」が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、サービス、雰囲気、コストパフォーマンスにおいて、このチョコレートショップを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

 

そしてこれら７軒の店の食べログ評価です。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ
ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店 3.84 3.85 3.70 3.67 3.57
ピエール マルコリーニ 銀座店 3.60 3.61 3.58 3.58 3.52
デルレイ 銀座店 3.59 3.59 3.57 3.58 3.51
Minimal -Bean to Bar Chocolate- 銀座Bean to Bar Stand 3.59 3.59 3.58 3.51 3.52
ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店 3.58 3.58 3.58 3.58 3.51
資生堂パーラー 銀座本店ショップ 3.58 3.58 3.57 3.58 3.52
リンツ ショコラ カフェ 銀座店 3.58 3.58 3.55 3.58 3.50

この表で、黄色で色付けされているところは、銀座エリアのチョコレートショップ４４軒中トップ評価だったことを示しています。

そして、

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店が、すべての評価項目で、トップ評価となっています。

 

気になるのは、大阪では、どのお店がおすすめとなっていたのか？

 

ですが、、、

 

それは、ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店！

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店とは姉妹店なんですね。

 

ちなみに、食べログ評価を比較してみると、

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ
ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店 3.84 3.85 3.70 3.67 3.57
ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店 3.63 3.65 3.58 3.58 3.51

すべての評価項目で、東京のほうが高く、大阪は低めに評価されています。

 

これは、お店のコンセプトが、東京のユーザーの嗜好に、より合っているのか？

 

それよりも、大阪のユーザーの舌が、より肥えているということなのか？

 

大阪の方が、レベルの高いお店が多く、ユーザーの要求レベルが高いのか？

・・・

 

さまざまな判断ができそうですが、いずれにせよ、「ラ･メゾン･デュ･ショコラ」というお店が、東西の都会のユーザーに高く評価され、広く受け入れられているという事実は変わりません。

 

それでは、これからこのお店を含め、銀座エリアの厳選７店について紹介します。

 

ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.84 3.85 3.70 3.67 3.57

チョコレートに期待したい味の評価は3.85、コストパフォーマンスは3.57と、いずれも高い評価になっています。

なかでも、総合評価はじめ、すべての評価項目において、銀座エリア４４軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、「アントゥルメ・サルバドール 」

チョコレートムースとフランボワーズガナッシュが入った濃厚な味わいが人気です。

大阪の梅田阪急店では、エクレール・ショコラが一番人気でしたが、こちらも美味しそうですね！

ほかにも、ショコラクリーム、板チョコレート、アイスクリームなど、チョコラスイーツ満載です。

ギフトも充実！

《基本情報》

東京都千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル 1F

℡： 03-3201-6006

■アクセス　：

ＪＲ「有楽町駅」徒歩３分（ビッグカメラ、東京国際フォーラム方向）
都営三田線・東京メトロ有楽町線・千代田線「日比谷駅(D3出口)」直近

有楽町駅から175m

■営業時間

11:00～20:00（サロン L.O.／19:30）

■定休日

年中無休（1/1-1/3を除く）祝日も営業

 

ピエール マルコリーニ 銀座店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.60 3.61 3.58 3.58 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.61、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、「マルコリーニ エクレア」

定番のフレーバーのほか、季節に合わせた味わいを楽しむことができます。

そのほか、チョコレート、アイスクリーム、パティスリーなど豊富なラインナップに加え、ギフトも充実！

《基本情報》

東京都中央区銀座5-5-8 ２F・３F

℡：03-5537-0015

■アクセス　：

銀座駅B3出口から徒歩1分。

銀座駅から109m

■営業時間

[月～土]
11:00～20:00(L.O.19:30)

[日・祝]
11:00～19:00(L.O.18:30)

■定休日

無休（年末年始を除く）

 

デルレイ 銀座店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.59 3.59 3.57 3.58 3.51

チョコレートに期待したい味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.51と高くなっています。

《お店の特徴》

この店は、ベルギー北部の都市アントワープに本店があるショコラティエの日本店です。

ショコラは、ナッツ・クリーム・ リキュールなどの素材を使った詰め物を特徴とし、アントワープの街を象徴するダイヤモンド型やハンド型などのユニークなデザインが勢ぞろい！

このほかに、マカロンやマロングラッセなど、デルレイではショコラ以外のものもあり、オンラインショップも品揃えが充実していますので、来店できなくても購入できます。

《基本情報》

東京都中央区銀座5-9-19 銀座ＭＣビル　１Ｆ

℡： 03-3571-5200

■アクセス　：

銀座駅徒歩2分

銀座駅から189m

■営業時間

11:00～19:00

■定休日

無休

 

Minimal -Bean to Bar Chocolate- 銀座Bean to Bar Stand

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.59 3.59 3.58 3.51 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、「ガトーショコラ」

濃厚でとろけるようなチョコレート感、ナッツのようなまろやかさ、深いコク、香ばしさが特徴です。

ほかにも、おすすめとして、Web限定のトライアルセット、チョコレートクッキー。

そして、生チョコレート、Bean to Bar Chocolateと、チョコレート満載好きには堪らないラインナップです！

《基本情報》

東京都中央区銀座3-8-13 1F

℡： 03-6264-4776

■アクセス　：

各線「銀座駅」から徒歩3分
各線「東銀座駅」から徒歩4分

東銀座駅から258m

■営業時間

[月～日・祝]
11:00～19:00

■定休日

不定休（SNSにて告知）

 

ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.58 3.58 3.51

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.51と高くなっています。

《お店の特徴》

この店では、和素材や発酵をテーマにさまざまなショコラを創り上げています。

冒頭の写真は、人気の「ルージュ詰め合わせ」

ミルクチョコレートでコーティングした口紅サイズのプチパウンドケーキを5種類（オレンジ、ピスターシュフリュイ、ラムレーズン、ショコラ（オレンジ）、抹茶かのこ）味わうことができます。

ほかにも、バウムクーヘン、ショコラパウンド、プチショコラ、マカロン、ショコラ詰め合わせ、など品揃えは多彩です！

《基本情報》

東京都中央区銀座6-7-6 銀座細野ビル 1F

℡： 03-6264-6838

■アクセス　：

地下鉄 銀座駅 徒歩3分

銀座駅から199m

■営業時間

11:00～20:00
（イートインL.O.18:30）

■定休日

不定休

 

資生堂パーラー 銀座本店ショップ

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.57 3.58 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、銀座本店ショップ限定の「マキアージュショコラ」

花椿マークをかたどったカラフルな十色のボンボン・ショコラです。

ほかにも、花椿ビスケットやアイスクリーム、定番のチーズケーキ、ここでしか手に入らない華やかな生ケーキなどがあります。

また、美味しいケーキ屋さんとして、姉妹店「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」をおすすめとしています。

銀座・新橋・有楽町！大切な人と食べたいケーキ！！おすすめの店は？（２０１８）

あわせてご覧ください。

《基本情報》

東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル　１Ｆ

℡： 03-3572-2147

■アクセス　：

東京メトロ銀座線、日比谷線、丸の内線 銀座駅から徒歩7分
JR山手線、京浜東北線、東京メトロ銀座線、都営新宿線 新橋駅から徒歩5分

新橋駅から415m

■営業時間

11:00～21:00

■定休日

無休

 

リンツ ショコラ カフェ 銀座店

総合評価 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.55 3.58 3.50

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.50と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、「ショコラ オランジュ」

ダークチョコレートチップ入りのアーモンド生地に、オレンジリキュール「グラン・マルニエ」で風味づけしたミルクチョコレートムース。

仕上げにオレンジコンフィを添えています。

ほかにも、季節限定品、チョコレートドリンク、パフェ、ケーキ、デリース、焼き菓子など多彩なラインナップです！

《基本情報》

東京都中央区銀座7-6-12 第5ポールスタービル

℡： 03-5537-3777

■アクセス　：

東京メトロ「銀座駅」徒歩５分
JR山手線・都営大江戸線・都営浅草線「新橋駅」徒歩５分

銀座駅から381m

■営業時間

平日　11:00～22:00
土・日・祝　11:00～20:00

■定休日

年中無休（年末年始を除く）

 

その他のおすすめ店リスト

以上７店のほかに、７軒のチョコレートショップをおすすめとしてまとめました。

参考にしてください。

店名 総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
カカオ マーケット バイ マリベル 東急プラザ銀座HINKA RINKA 3.54 3.54 3.47 3.51 3.26
デカダンス ドュ ショコラ 銀座本店 3.51 3.51 3.53 3.54 3.51
和光 ケーキ＆チョコレートショップ 3.53 3.53 3.48 3.51 3.07
ガトーフェスタ ハラダ 松屋銀座本店 3.53 3.53 3.41 3.34 3.39
ジャンポール エヴァン 三越銀座店 3.51 3.51 3.36 3.38 3.10
銀座マルキーズ 3.51 3.51 3.31 3.36 3.24
ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店 3.38 3.37 3.30 3.34 3.19

 

「おすすめ！チョコレートショップ」の絞り込み方法は？

今回、厳選７店を含めたおすすめ１４軒のチョコレートを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月15日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。

 

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

 

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

今後も、この方法を使って、各地のチョコレートショップを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！

 

]]> https://infobrain.net/190115-chocolate-ginza/feed/ 0 3562 新宿エリア！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？ https://infobrain.net/190115-chocolate-shinjuku/ https://infobrain.net/190115-chocolate-shinjuku/#respond Mon, 14 Jan 2019 23:00:04 +0000 http://infobrain.net/?p=3550 さて今回は、「新宿エリア」を対象に、チョコレートでユーザー評価の高いお店を絞り込み、おすすめとして紹介します。

おすすめのお店は、「ケンズカフェ東京」、「ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店」、「ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店」、「ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店」、
「アンリ ルルー」、「セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店」の６店です。

 

食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、４３軒の中から８のショップを絞り込み、
さらに、そこからポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！

新宿エリア！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？

今回、特におすすめのお店を６店紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、新宿エリアエリアのチョコレートショップ４３軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「味」と「コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを得ることができました。

 

 

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。

 

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、４３軒の中で、味とコストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった８軒のチョコレートショップで、さらに、このポジショニングマップから厳選６軒をピックアップしました。

この図からは、緑で色づけられた「ケンズカフェ東京」、「ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店」、「ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店」、「ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店」、「アンリ ルルー」、「セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店」が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、コストパフォーマンスにおいて、このチョコレートショップを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

 

そしてこれら６軒の店の食べログ評価です。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ
ケンズカフェ東京 3.91 3.92 3.59 3.58 3.10
ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店 3.59 3.58 3.58 3.52 3.52
ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店 3.61 3.59 3.56 3.52 3.50
ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店 3.61 3.61 3.54 3.54 3.35
アンリ ルルー 3.57 3.58 3.53 3.51 3.19
セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店 3.54 3.54 3.50 3.50 3.34

この表で、黄色で色付けされているところは、新宿エリアのチョコレートショップ４３軒中トップ評価だったことを示しています。

ケンズカフェ東京は、評価項目の中で、総合評価、味、サービス、雰囲気において、トップ評価となっています。

ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店は、評価項目の中で、コストパフォーマンスにおいて、トップ評価です。

 

では、これから、この６店について紹介しますので、評価コメントとあわせて参考にしてください。

 

ケンズカフェ東京

「新宿 ケンズカフェ」の画像検索結果

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.91 3.92 3.59 3.58 3.10

チョコレートに期待したい味の評価は3.92と高く、コストパフォーマンスは3.10と普通の評価です。

なかでも、総合評価はじめ、味、サービス、雰囲気の評価項目において、新宿エリアエリア４３軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

世界最高峰のチョコレートを贅沢に使った究極のガトーショコラ！

限定生産品で提供される特選ガトーショコラは、グルテンフリーで、専用チョコレート自体の持つ深い味わいと、それを引き出すために考えた独自の製法により、ガトーショコラとしての、コク・甘み・苦味を、三味一体で楽しむことができます。

常温ではテリーヌショコラ、冷やすと生チョコ感覚、レンジで温めるとフォンダンショコラのようにと、温度によって変わる様々な食感と口溶けを、一度は味わってみたいですね！

《基本情報》

東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ 1F

℡： 050-5868-9459

■アクセス　：

東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」(2番出口)から徒歩3分

新宿御苑前駅から289m

■営業時間

10:00～19:00

■定休日

土曜日・日曜日・祝日

 

ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.59 3.58 3.58 3.52 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

なかでも、コストパフォーマンスの評価項目において、新宿エリアエリア４３軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

焼きたてのフィナンシェやフレッシュケーキを提供しています。

なかでも、フィナンシェが人気のお店！

冒頭の写真は、期間限定発売の「焼きたてフィナンシェ・オ・ショコラ」

香り高いショコラの味を生かした生地に、刻んだピスタチオとカカオ豆をフライしたカカオニブフライ、ゲランドの塩をアクセントに焼き上げた季節限定・人気のフィナンシェです。

《基本情報》

東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F

℡：03-3352-1111

■アクセス　：

東京メトロ、都営地下鉄　新宿3丁目

新宿三丁目駅から64m

■営業時間

10:30～20:00
伊勢丹新宿店に準ずる

■定休日

伊勢丹新宿店に準ずる

 

ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.61 3.59 3.56 3.52 3.50

チョコレートに期待したい味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.50と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、バニラとショコラの2層のムースをビターチョコレートでコーティングした「ジョルジュ アマド」

ほかにも、ケーキをはじめショコラ、焼き菓子、マカロンなど、ラインナップは多彩です。

《基本情報》

東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館 B1F

℡： 03-3352-1111

■アクセス　：

新宿三丁目駅から64m

■営業時間

10:30～20:00
伊勢丹新宿店に準ずる

■定休日

伊勢丹新宿店に準ずる

 

 

ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.61 3.61 3.54 3.54 3.35

チョコレートに期待したい味の評価は3.61、コストパフォーマンスの評価は3.54と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、マカロン

ほかにも、ショコラ、焼き菓子、板チョコレート、ケーキなど、ラインナップは多彩です。

《基本情報》

東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F

℡： 03-3352-1111

■アクセス　：

東京メトロ丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目駅」徒歩1分
都営新宿線「新宿三丁目駅」徒歩3分
JR・小田急線・京王線「新宿駅」徒歩5分
西武新宿線「西武新宿駅」徒歩5分
都営大江戸線「新宿西口駅」徒歩10分

新宿三丁目駅から74m

■営業時間

10:30～20:00（L.O.19:30）

■定休日

不定休（「伊勢丹 新宿店」に準ずる）

 

アンリ ルルー

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.57 3.58 3.53 3.51 3.19

チョコレートに期待したい味の評価は3.58と高く、コストパフォーマンスの評価は3.19と普通です。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、ボンボン・ショコラ。

ほかにも、板チョコレート、キャラメル、焼き菓子などを提供しています。

《基本情報》

東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F

℡： 03-3352-1111

■アクセス　：

地下鉄丸ノ内線　新宿三丁目直結

新宿三丁目駅から67m

■営業時間

10:30～20:00

■定休日

不定休（新宿伊勢丹に準ずる）

 

セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.54 3.54 3.50 3.50 3.34

チョコレートに期待したい味の評価は3.54と高く、コストパフォーマンスの評価は3.34と高めです。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、「オデオン」

濃厚でありながらも口どけのよいチョコレートムースの中にチョコレート生地とバニラクリームが。

ほかにも、カラフルで見た目にも楽しいケーキ類をはじめ、マカロン、タルトレット、焼き菓子など、ランナップは多彩です！

《基本情報》

東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F

℡： 03-3341-2380

■アクセス　：

地下鉄新宿三丁目駅直結

新宿三丁目駅から76m

■営業時間

10:00～20:00

■定休日

伊勢丹に準ずる

 

以上、６つの店情報を紹介してきましたが、最初の「ケンズカフェ東京」以外は、すべて伊勢丹新宿店にあるお店なんですね？

ということは、新宿でチョコレートショップに行こうと思ったら、とりあえず、伊勢丹へGo！ってことになりそうですね・・・

その他のおすすめ店リスト

以上６店のほかに、２軒のチョコレートショップをおすすめとしてまとめました。

参考にしてください。

店名 総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
ラ・メゾン・デュ・ショコラ ニュウマン新宿店 3.50 3.47 3.43 3.30 3.13
デメル 伊勢丹新宿店 3.50 3.50 3.37 3.26 3.24

 

「おすすめ！チョコレートショップ」の絞り込み方法は？

今回、厳選６店を含めたおすすめ８軒のチョコレートを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月14日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。

 

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

 

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

今後も、この方法を使って、各地のチョコレートショップを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！

 

]]> https://infobrain.net/190115-chocolate-shinjuku/feed/ 0 3550 大阪市内（ミナミ）！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？ https://infobrain.net/190114-chocolate-osaka_minami/ https://infobrain.net/190114-chocolate-osaka_minami/#respond Mon, 14 Jan 2019 04:00:34 +0000 http://infobrain.net/?p=3537 さて今回は、「大阪市内（ミナミ）」を対象に、チョコレートでユーザー評価の高いお店を絞り込み、おすすめとして紹介します。

おすすめのお店は、「なかたに亭」、「パティスリー ショコラトリー オーディネール」、「エクチュア からほり「蔵」本店」、「パティスリー アクイユ」、「チョコレート研究所 大阪新町店」、「やまもと菓子店」の６店です。

 

食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、４７軒の中から１４のショップを絞り込み、
さらに、そこからポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！

大阪市内（ミナミ）！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？

今回、特におすすめのお店を６店紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、大阪市内（ミナミ）エリアのチョコレートショップ４７軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「味」と「サービス、雰囲気、コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを得ることができました。

 

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。

 

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、４７軒の中で、味とサービス、雰囲気、コストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった１４軒のチョコレートショップで、さらに、このポジショニングマップから厳選６軒をピックアップしました。

この図からは、緑で色づけられた「なかたに亭」、「パティスリー ショコラトリー オーディネール」、「エクチュア からほり「蔵」本店」、「パティスリー アクイユ」、「チョコレート研究所 大阪新町店」、「やまもと菓子店」が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、サービス、雰囲気、コストパフォーマンスにおいて、このチョコレートショップを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

 

そしてこれら６軒の店の食べログ評価です。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ
なかたに亭 3.75 3.75 3.59 3.59 3.58
パティスリー ショコラトリー オーディネール 3.6 3.61 3.57 3.56 3.55
エクチュア からほり「蔵」本店 3.58 3.58 3.58 3.60 3.52
パティスリー アクイユ 3.58 3.58 3.57 3.56 3.52
チョコレート研究所 大阪新町店 3.57 3.56 3.54 3.52 3.51
やまもと菓子店 3.53 3.53 3.35 3.38 3.48

この表で、黄色で色付けされているところは、大阪市内（ミナミ）のチョコレートショップ４７軒中トップ評価だったことを示しています。

なかたに亭は、評価項目の中で、総合評価、味、サービス、コストパフォーマンスにおいて、トップ評価となっています。

エクチュア からほり「蔵」本店は、評価項目の中で、雰囲気において、トップ評価です。

 

では、これから、この６店について紹介しますので、評価コメントとあわせて参考にしてください。

 

なかたに亭

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.75 3.75 3.59 3.59 3.58

チョコレートに期待したい味の評価は3.75、コストパフォーマンスは3.58と、いずれも高い評価になっています。

なかでも、総合評価はじめ、味、サービス、コストパフォーマンスの評価項目において、大阪市内（ミナミ）エリア４７軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

素材にこだわったシンプルで個性のあるお菓子や産地別カカオの特徴を生かしたチョコレート、季節の果物を使ったジャム、料理に使う調味料なども販売しています。

28席のサロンではお茶とお菓子を楽しむことができます。

冒頭の写真は、一番人気のチョコレートケーキ「カライブ」です。

ビスキュイもムースもカリブ諸島産カカオを使っています。

ほかに、季節限定、週末限定のケーキや、チョコレート、焼き菓子などを販売。

《基本情報》

大阪府大阪市天王寺区上本町6-6-27 中川ビル　１Ｆ

℡： 06-6773-5240

■アクセス　：

・近鉄難波線「大阪上本町」駅より、徒歩２分
・地下鉄千日前線「谷町九丁目」駅より、徒歩４分
・地下鉄谷町線「谷町九丁目」駅より、徒歩６分

大阪上本町駅から193m

■営業時間

[火～土]
10:00～19:00
[日・祝]
10:00～18:00

■定休日

月曜・第3火曜

 

パティスリー ショコラトリー オーディネール

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.60 3.61 3.57 3.56 3.55

チョコレートに期待したい味の評価は3.61、コストパフォーマンスの評価は3.55と高くなっています。

《お店の特徴》

ショコラトリーとチョコレートケーキが充実しているスイーツ店。

冒頭の写真は、定番のチョコレートケーキ「カラメリス」

ほかに、焼き菓子や、ボンボンショコラ(10月〜4月限定)、トリュフ、チョコレート菓子もあります。

イートインもあるのでコーヒーと一緒に！

《基本情報》

大阪府大阪市西区南堀江2-4-16 ファヴール南堀江 1F

℡：06-6541-4747

■アクセス　：

大阪市営地下鉄千日前線桜川駅より徒歩約5分。
大阪市営地下鉄鶴見緑地線西大橋駅より徒歩約6分。
大阪市営地下鉄四つ橋線四ツ橋駅より徒歩約7分。
阪神なんば線桜川駅、南海高野線汐見橋駅より徒歩約10分。

桜川駅から379m

■営業時間

11:00～20:00

■定休日

木曜日(水曜日に臨時休業することもあり)

 

エクチュア からほり「蔵」本店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.58 3.60 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.58と高く、コストパフォーマンスの評価は3.10と普通です。

《お店の特徴》

古いお屋敷を再生してつくられた複合ショップ「練（れん）」の一角にあり、敷地内の「蔵」にあたる部分で営業しています。

1階の店舗に並ぶチョコレートはここ大阪でしか購入できない種類もあり一度訪れるとまた行きたくなるお店。

併設されたカフェでチョコレート専門店ならではの濃厚なチョコレートケーキやホットチョコを味わうことができます。

《基本情報》

大阪府大阪市中央区谷町6-17-43 練

℡： 06-4304-8077

■アクセス　：

・地下鉄長堀鶴見緑地線 「松屋町」駅(３番出口)より、徒歩１分
・地下鉄谷町線「谷町6丁目」駅(２番出口)より、徒歩７分

松屋町駅から58m

■営業時間

[月・火・木・金・土]
11:00～22:00（L.O.21:30）

[日・祝]
11:00～21:00（L.O.20:30）

■定休日

水曜

 

パティスリー アクイユ

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.57 3.56 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

なかでも、コストパフォーマンスの評価項目において、大阪市内（ミナミ）エリア４７軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

なかたに亭出身のシェフが開いたパティスリーで、チョコレートケーキには人気があります。

焼き菓子もおすすめ！

《基本情報》

大阪府大阪市西区北堀江1-17-18 102

℡： 06-6533-2313

■アクセス　：

大阪市営地下鉄四ツ橋線四ツ橋駅から徒歩約五分。
長堀鶴見緑地線西大橋駅4番出口から徒歩約一分。

西大橋駅から125m

■営業時間

[水～月]
10:00～19:00

■定休日

火曜日＋不定休

 

チョコレート研究所 大阪新町店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.57 3.56 3.54 3.52 3.51

チョコレートに期待したい味の評価は3.56、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、厳選チョコレートで焼き上げたカカオテリーヌショコラ（ガトーショコラ）

ほかにも、こだわり卵のスフレパンケーキ、リアル宇治抹茶ミルクエスプーマ、かき氷、厳選国産素材で焼き上げたベイクドチーズケーキ（ジャパン）など。

テイクアウトメニューとして、カカオテリーヌ（ガトーショコラ）、カカオバー（板チョコ）があります。

《基本情報》

大阪府大阪市西区新町1-9-14 2F

℡： 080-2505-8854

■アクセス　：

大阪市営地下鉄
四つ橋線　四ツ橋駅から徒歩5分　本町駅から徒歩6分
長堀鶴見緑地線　西大橋駅から徒歩6分

四つ橋筋新町1丁目南交差点より西へ一本、南へすぐ

西大橋駅から297m

■営業時間

13:00～19:00（土・日・祝は11:00オープン・商品売り切れ次第終了）

■定休日

不定休

 

やまもと菓子店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.53 3.53 3.35 3.38 3.48

チョコレートに期待したい味の評価は3.53、コストパフォーマンスの評価は3.48と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、「リンゴとナヤリットムース」

ナヤリットとは、ショコラの名前だそうです。

添えてあるりんごのコンポートが可愛らしいですね！

ほかに、季節のフルーツを使用したケーキや、こだわりのチョコレート、焼き菓子やキッシュなど。

《基本情報》

大阪府大阪市西区新町1-21-3 小林ビル 1F

℡： 06-6537-7571

■アクセス　：

地下鉄四ツ橋線【四ツ橋駅】2番出口より徒歩4分
地下鉄長堀鶴見緑地線【西大橋駅】2番出口より徒歩5分

西大橋駅から203m

■営業時間

不定です。

だいたい14時半～15時頃までには開店。

※完売次第閉店

■定休日

日曜・月曜。急遽臨時休業あり

 

その他のおすすめ店リスト

以上６店のほかに、８軒のチョコレートショップをおすすめとしてまとめました。

参考にしてください。

店名 総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
ブルガリ イル・チョコラート 大阪高島屋店 3.41 3.43 3.33 3.43 3.00
ゴディバ ショコイスト なんばCITY 3.47 3.49 3.27 3.22 3.19
バルイェット トフィー コーヒー 3.31 3.30 3.22 3.23 3.23
バトンドール 高島屋 大阪店 3.52 3.52 3.22 3.31 3.22
ケントハウス 3.31 3.33 3.20 3.30 3.35
レクレール・ドゥ・ジェニ 大阪高島屋店 3.25 3.32 3.20 3.28 3.11
ショコラトリー エクチュア もりのみやキューズモールＢＡＳＥ店 3.27 3.26 3.20 3.14 3.00
ラ・メゾン・デュ・ショコラ 大阪タカシマヤ店 3.25 3.23 3.23 3.25 3.12

「おすすめ！チョコレートショップ」の絞り込み方法は？

今回、厳選６店を含めたおすすめ１４軒のチョコレートを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月13日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。

 

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

 

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

今後も、この方法を使って、各地のチョコレートショップを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！

 

]]> https://infobrain.net/190114-chocolate-osaka_minami/feed/ 0 3537 大阪市内（キタ）！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？ https://infobrain.net/190113-chocolate-osaka_kita/ https://infobrain.net/190113-chocolate-osaka_kita/#respond Sun, 13 Jan 2019 06:00:33 +0000 http://infobrain.net/?p=3507 さて今回は、「大阪市内（キタ）」を対象に、チョコレートでユーザー評価の高いお店を絞り込み、おすすめとして紹介します。

おすすめのお店は、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店」、「ショコラティエ パレ ド オール 大阪」、「ブルガリ イル・カフェ 阪急うめだ本店」、「ラフカ」、「カカオサンパカ 大丸梅田店」、「レ・プティット・パピヨット」、「バトンドール 阪急 うめだ本店」、
「カカオティエ ゴカン 高麗橋本店 」、「フロランタン」、「ボニーズベイクショップ」の１０店です。

 

食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、５０軒の中から１４のショップを絞り込み、
さらに、そこからポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！

大阪市内（キタ）！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？

今回、特におすすめのお店を１０店紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、大阪市内（キタ）エリアのチョコレートショップ５０軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「味」と「サービス、雰囲気、コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを得ることができました。

 

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。

 

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、５０軒の中で、味とサービス、雰囲気、コストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった１４軒のチョコレートショップで、さらに、このポジショニングマップから厳選１０軒をピックアップしました。

この図からは、緑で色づけられた「ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店」、「ショコラティエ パレ ド オール 大阪」、「ブルガリ イル・カフェ 阪急うめだ本店」、「ラフカ」、「カカオサンパカ 大丸梅田店」、「レ・プティット・パピヨット」、「バトンドール 阪急 うめだ本店」、「カカオティエ ゴカン 高麗橋本店 」、「フロランタン」、「ボニーズベイクショップ」が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、サービス、雰囲気、コストパフォーマンスにおいて、このチョコレートショップを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

 

そしてこれら１０軒の店の食べログ評価です。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ
ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店 3.63 3.65 3.58 3.58 3.51
ショコラティエ パレ ド オール 大阪 3.59 3.59 3.58 3.59 3.36
ブルガリ イル・カフェ 阪急うめだ本店 3.58 3.58 3.58 3.58 3.10
ラフカ 3.58 3.58 3.55 3.52 3.52
カカオサンパカ 大丸梅田店 3.58 3.58 3.54 3.57 3.24
レ・プティット・パピヨット 3.58 3.59 3.52 3.57 3.41
バトンドール 阪急 うめだ本店 3.58 3.58 3.52 3.51 3.26
カカオティエ ゴカン 高麗橋本店 3.54 3.54 3.54 3.56 3.51
フロランタン 3.54 3.54 3.53 3.53 3.50
ボニーズベイクショップ 3.53 3.53 3.52 3.51 3.49

この表で、黄色で色付けされているところは、大阪市内（キタ）のチョコレートショップ５０軒中トップ評価だったことを示しています。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店は、評価項目の中で、総合評価、味、サービスにおいて、トップ評価となっています。

ショコラティエ パレ ド オール 大阪は、評価項目の中で、サービス、雰囲気において、トップ評価です。

そして、ラフカは、評価項目の中で、コストパフォーマンスにおいて、トップ評価となっています。

 

では、これから、この１０店について紹介しますので、評価コメントとあわせて参考にしてください。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.63 3.65 3.58 3.58 3.51

チョコレートに期待したい味の評価は3.65、コストパフォーマンスは3.51と、いずれも高い評価になっています。

なかでも、総合評価はじめ、味、サービスの評価項目において、大阪市内（キタ）エリア５０軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、一番人気のエクレール・ショコラです。

上品な甘さ・口当たりと高評価。

ほかにも、ショコラクリーム、板チョコレート、アイスクリームなど、チョコラスイーツ満載です。

ギフトも充実！

《基本情報》

大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 B1F

℡： 06-6313-1598

■アクセス　：

各線　梅田駅より徒歩3～5分

梅田駅（大阪メトロ）から122m

■営業時間

10:00～21:00

■定休日

不定休(阪急うめだ本店に準ずる)

 

ショコラティエ パレ ド オール 大阪

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.59 3.59 3.58 3.59 3.36

チョコレートに期待したい味の評価は3.59と高く、コストパフォーマンスの評価は3.36と高めです。

なかでも、サービス、雰囲気の評価項目において、大阪市内（キタ）エリア５０軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、オンラインショップ一番人気の獺祭ショコラ　6個入。

米の磨きの高さから醸し出される華やかな香りと芳醇な味、引き締める酸味とが一体となり絶妙なバランスをもつ日本酒の「獺祭　磨き二割三分」を使用。

お米の甘い香りが際立つビタータイプと塩をアクセントに加えたミルクタイプ。

ほかにも、ギフトが充実しています。

《基本情報》

大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F

℡：06-6341-8081

■アクセス　：

JR大阪駅　桜橋口より徒歩３分

西梅田駅から106m

■営業時間

11:00～20:00

■定休日

不定休（ハービスPLAZA ENTに準ずる）

 

ブルガリ イル・カフェ 阪急うめだ本店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.58 3.58 3.10

チョコレートに期待したい味の評価は3.58と高く、コストパフォーマンスの評価は3.10と普通です。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、東京の工房でメートル・ショコラティエが一粒一粒丁寧にハンドメイドされた、宝石のようなブルガリの高級チョコレート！

カフェでのランチが人気のようです。

《基本情報》

大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 5F

℡： 06-6313-1575

■アクセス　：

阪急梅田駅徒歩2分

梅田駅（大阪メトロ）から121m

■営業時間

[日曜～木曜]10:00～20:00
[金曜、土曜]10:00～21:00
（時期によって異なる場合あり）

■定休日

不定休(阪急うめだ本店に準ずる)

 

ラフカ

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.55 3.52 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

なかでも、コストパフォーマンスの評価項目において、大阪市内（キタ）エリア５０軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、グランクリュ。

使っているチョコレートは３種類。

ビスキュイショコラ、クルスティアンショコラ（フィアンティーヌ）、カカオ70％のチョコレートを使ったムース、中にはチョコレートクリームが。

美しい艶が鏡面になっているグラッサージュ。

裾野部分には小さな粒々のチョコスプレー。

６つのパーツすべてチョコレート。

ほかにも、焼き菓子などランナップは多彩です！

《基本情報》

大阪府大阪市北区同心2-1-31 エルコンテント 1F

℡： 06-6355-4667

■アクセス　：

桜ノ宮駅から430m

■営業時間

11:00～20:00（売り切れ次第終了）

■定休日

月火+不定休

 

カカオサンパカ 大丸梅田店

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.54 3.57 3.24

チョコレートに期待したい味の評価は3.58と高く、コストパフォーマンスの評価は3.24と高めです。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、オンラインショップで売れ筋トップのマダレナ　ショコラタ。

スペイン製の上質なダークチョコレートクーベルチュールとカカオパウダーを贅沢に使用して、しっとりと焼きあげたカカオの香り豊かなチョコレートケーキです。

柔らかな食感と後味すっきりした味、口いっぱいに広がるカカオの風味を楽むことができます。

ほかにも、おしゃれな板チョコレート、チョコレートドリンク用フレークのギフトセット、チョコレートロールケーキなど、チョコレートで彩られたラインナップは多彩です！

《基本情報》

大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店 7F

℡： 06-6341-7470

■アクセス　：

JR大阪駅　徒歩1分

梅田駅（阪神）から102m

■営業時間

[日～木]
10:00～20:30(L.O.20:00)
[金・土]
10:00～21:00(L.O.20:30)

■定休日

大丸梅田に準ずる

 

レ・プティット・パピヨット

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.59 3.52 3.57 3.41

チョコレートに期待したい味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.41と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、Bise （ビーズ）。

濃厚なビターチョコレートに酸味のきいたカシスソースがアクセントになっています。

下のフィナンシェ生地との相性も◎。

これら多くのチョコレートケーキのほかに、ボンボンショコラなどのチョコレートも数多く用意されています。

《基本情報》

大阪府大阪市西区京町掘1-12-24 OH MILLS京町堀 1F

℡： 06-6443-7875

■アクセス　：

地下鉄肥後橋駅７号出口より徒歩５分

肥後橋駅から466m

■営業時間

11:00～20:00(イートイン19:00まで：Ｌ.O18:30)
日・祝　11：00～19:00

■定休日

月・火

 

バトンドール 阪急 うめだ本店

総合評価 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.52 3.51 3.26

チョコレートに期待したい味の評価は3.58と高く、コストパフォーマンスの評価は3.26と高めです。

《お店の特徴》

スティックスイーツの専門店です。

ミルク、ストロベリー、宇治抹茶、ブラックティー、シュガーバターなどをラインナップ。

《基本情報》

大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 B1F

℡： 0120-917-111

■アクセス　：

梅田駅（大阪メトロ）から69m

■営業時間

[日～木]
10:00～20:00
[金・土]
10:00～21:00

■定休日

不定休 (阪急うめだ本店に準ずる)

 

カカオティエ ゴカン 高麗橋本店

総合評価 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.54 3.54 3.54 3.56 3.51

チョコレートに期待したい味の評価は3.54、コストパフォーマンスの評価は3.51と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、カカオサンド。

ガナッシュチョコレートがチョコレートサブレでサンドされています。

ほかに、ボンボンショコラ、Bean to Bar仕様の板チョコレート、マドレーヌなど、ランナップは多彩です！

そして、今年のサロン・ドゥ・ショコラで内で発表された、「Ｃ．Ｃ．Ｃ（Club des Croqueurs de Chocolat＝フランスのショコラ愛好会）」によるショコラ品評会において、カカオティエゴカンのスーシェフが出品したショコラが、なんと最高賞となる「ゴールドタブレット」を獲得したそうです！

そしてその最高賞を受賞したショコラをいよいよ日本でも発売するとのこと、楽しみですね！！

《基本情報》

大阪府大阪市中央区高麗橋2-6-9 1F

℡： 06-6227-8131

■アクセス　：

北浜駅から338m

■営業時間

[平日・土曜]10:00～20:00
[日曜・祝日]10:00～19:00
（ランチ）10:00~14:00 （限定30食）

■定休日

不定休

 

フロランタン

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.54 3.54 3.53 3.53 3.50

チョコレートに期待したい味の評価は3.54、コストパフォーマンスの評価は3.50と高くなっています。

《お店の特徴》

冒頭の写真は、色鮮やかなボンボンショコラの数々。

お店では、フォトジェニックな本格パフェを提供しています。

《基本情報》

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビルディング 4F

℡： 050-5594-6112

■アクセス　：

北新地駅から94m

■営業時間

15:00〜17:00(パフェOK)
20:00〜24:00(パフェOK)
17:00〜20:00(ドリンクのみ)

土曜日のみ
18:00〜24:00

■定休日

日曜日、祝日、第1.第3月曜日

 

ボニーズベイクショップ

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.53 3.53 3.52 3.51 3.49

チョコレートに期待したい味の評価は3.53、コストパフォーマンスの評価は3.49と高くなっています。

《お店の特徴》

アメリカンスイーツのお店です。

冒頭の写真は、ブラウニー。

ほかに、アップルパイ、カップケーキ、マフィン、クッキーなど。

《基本情報》

大阪府大阪市中央区大手通2-1-1

℡： 06-6360-9266

■アクセス　：

地下鉄谷町線　谷町四丁目駅　徒歩５～６分
地下鉄谷町線　天満橋駅　徒歩５～６分
京阪本線　天満橋駅　徒歩１０分

天満橋駅から439m

■営業時間

[水～日]
12:00〜18:00

■定休日

月、火

 

その他のおすすめ店リスト

以上１０店のほかに、４軒のチョコレートショップをおすすめとしてまとめました。

参考にしてください。

店名 総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
ガトーフェスタ ハラダ 阪神百貨店 梅田本店 3.55 3.55 3.49 3.25 3.41
ショコラトリー・パティスリー ソリリテ 3.53 3.53 3.5 3.52 3.21
ジョエル 3.52 3.52 3.51 3.51 3.36
ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ 3.51 3.51 3.53 3.52 3.08

 

「おすすめ！チョコレートショップ」の絞り込み方法は？

今回、厳選１０店を含めたおすすめ１４軒のチョコレートを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月12日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。

 

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

 

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

今後も、この方法を使って、各地のチョコレートショップを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！

 

]]> https://infobrain.net/190113-chocolate-osaka_kita/feed/ 0 3507 東急沿線（東京都内）！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？ https://infobrain.net/190112-chocolate-tokyuline/ https://infobrain.net/190112-chocolate-tokyuline/#respond Sat, 12 Jan 2019 07:00:02 +0000 http://infobrain.net/?p=3485 さて今回は、「東急沿線（東京都内）」を対象に、チョコレートでユーザー評価の高いお店を絞り込み、おすすめとして紹介します。

おすすめのお店は、「ショコル」、「グリーン ビーン トゥ バー チョコレート」、「マジドゥショコラ」、「粉と卵」、「ジェラテリア・ヴィタリ」、「アトリエ ドゥ コマヤマ」、「パティスリー１９０４」、「オリジンーヌ・カカオ 自由が丘本店 」、「クラフト チョコレート ワークス」、の９店です。

 

食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、４２軒の中から１２のショップを絞り込み、
さらに、そこからポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！

東急沿線（東京都内）！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？

今回、特におすすめのお店を９店紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、東急沿線（東京都内）エリアのチョコレートショップ４２軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「味」と「サービス、雰囲気、コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを得ることができました。

 

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。

 

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、４２軒の中で、味とサービス、雰囲気、コストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった１２軒のチョコレートショップで、さらに、このポジショニングマップから厳選９軒をピックアップしました。

この図からは、緑で色づけられた「ショコル」、「グリーン ビーン トゥ バー チョコレート」、「マジドゥショコラ」、「粉と卵」、「ジェラテリア・ヴィタリ」、「アトリエ ドゥ コマヤマ」、「パティスリー１９０４」、「オリジンーヌ・カカオ 自由が丘本店 」、「クラフト チョコレート ワークス」が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、サービス、雰囲気、コストパフォーマンスにおいて、このチョコレートショップを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

 

そしてこれら９軒の店の食べログ評価です。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ
ショコル 3.60 3.59 3.61 3.55 3.60
グリーン ビーン トゥ バー チョコレート 3.59 3.61 3.59 3.59 3.57
マジドゥショコラ 3.59 3.61 3.58 3.58 3.56
粉と卵 3.58 3.58 3.57 3.57 3.57
ジェラテリア・ヴィタリ 3.60 3.60 3.54 3.58 3.56
アトリエ ドゥ コマヤマ 3.58 3.58 3.54 3.54 3.53
パティスリー１９０４ 3.56 3.56 3.53 3.51 3.52
オリジンーヌ・カカオ 自由が丘本店 3.58 3.58 3.50 3.53 3.52
クラフト チョコレート ワークス 3.54 3.54 3.54 3.54 3.43

この表で、黄色で色付けされているところは、東急沿線（東京都内）エリアのチョコレートショップ４２軒中トップ評価だったことを示しています。

ショコルは、評価項目の中で、サービス、コストパフォーマンスにおいて、トップ評価となっています。

グリーン ビーン トゥ バー チョコレートは、評価項目の中で、味、雰囲気において、トップ評価です。

マジドゥショコラは、評価項目の中で、味において、トップ評価となっています。

そして、ジェラテリア・ヴィタリは、評価項目の中で、総合評価において、トップ評価です。

 

では、これから、この９店について紹介しますので、評価コメントとあわせて参考にしてください。

ショコル

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.60 3.59 3.61 3.55 3.60

チョコレートに期待したい味の評価は3.59、コストパフォーマンスは3.58と、いずれも高い評価になっています。

なかでも、総合評価はじめ、サービス、コストパフォーマンスの評価項目において、東急沿線（東京都内）エリア４２軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

ゆっくりと時間をかけて挽いたカカオ豆に砂糖を加えただけのシンプルなコイン型チョコレートです。

香料、乳化剤、油分の追加、コンチング なし。

カカオ本来のほろ苦さや酸味、溶けていない砂糖の食感と溶けてゆく甘みを楽しむことができます。

《基本情報》

東京都世田谷区深沢5-1-23

℡： 03-6432-2265

■アクセス　：

等々力駅から1,156m

■営業時間

14:00～19:00

■定休日

不定休

 

グリーン ビーン トゥ バー チョコレート

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.59 3.61 3.59 3.59 3.57

チョコレートに期待したい味の評価は3.61、コストパフォーマンスの評価は3.57と高くなっています。

なかでも、味、雰囲気の評価項目において、東急沿線（東京都内）エリア４２軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

チョコレートは、カカオバターの追油やレシチン、バニラを加えることなく、厳選されたカカオ豆とオーガニックシュガーのみで作られています。

カカオ豆の生産地や、カカオバターの含有量にもよりますが、多くは口溶けがゆっくりで、長い間チョコレートの味を楽しむことができます。

写真のチョコレートバーのほかに、ボンボンショコラ、ナッツ入りチョコレート、ケーキ、クッキー、スコーンなど、品揃えは豊富です！

《基本情報》

東京都目黒区青葉台2-16-11

℡： 03-5728-6420

■アクセス　：

中目黒駅から676m

■営業時間

[木～火]
11:00～21:00

■定休日

水曜日、不定休（SNSにて告知）

 

マジドゥショコラ

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.59 3.61 3.58 3.58 3.56

チョコレートに期待したい味の評価は3.61、コストパフォーマンスの評価は3.56と高くなっています。

《お店の特徴》

カカオ豆の仕入れから、板チョコになるまでの工程を一貫して行う、ビーントゥバ－にこだわり、輸入したカカオ豆1粒1粒を厳選して作り上げています。

写真は、この店の名前を冠したマジドゥショコラ！

スフレから着想した独自の製法でガナッシュを焼き上げ、カカオ豆の特徴を最大限引き出し、一口食べれば芳醇な香りが口のなかに広がります。

口あたりは軽くなめらかで、濃厚でいてくどくない、オリジナルの半生チョコレートケーキです。

ほかに、ナンバーフォールビー、ボンボンショコラ、シュー・ショコラ、カカオソフトクリームなど多彩なスイーツがあります。

オンラインショップもありますので、来店できない方でも購入できます！

《基本情報》

東京都世田谷区奥沢6-33-14

℡： 050-5593-4528

■アクセス　：

自由が丘駅の南口から徒歩3分

自由が丘駅から284m

■営業時間

10:00～19:00
カフェL.O17:30

■定休日

火曜日

 

粉と卵

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.57 3.57 3.57

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.57と高くなっています。

《お店の特徴》

スイートポテトがイチオシですが、チョコレートケーキも侮れません。

写真は、濃厚なチョコレートを焼き上げたクラシックショコラ、そして他にも、ショコラ、オペラ、ショコラモンブランなどがあります！

《基本情報》

東京都世田谷区奥沢5-2-5

℡： 03-3718-0901

■アクセス　：

奥沢駅から徒歩3分
自由が丘駅から徒歩10分

奥沢駅から198m

■営業時間

9:00～19:00

■定休日

月曜日（但し、祝祭日及び振替休日の場合は営業し翌日休み）

 

ジェラテリア・ヴィタリ

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.60 3.60 3.54 3.58 3.56

チョコレートに期待したい味の評価は3.60、コストパフォーマンスの評価は3.56と高くなっています。

《お店の特徴》

イタリア・フィレンツェのチョコレート工房〈VITALI〉の日本1号店となる自由が丘の「チョコレートジェラート専門店」です。

世界中から選りすぐったカカオを高配合し、甘さを控えて特長を引き出した〈VITALI〉のチョコレート。

残念ながら、2019年1月現在、休店中で、営業再開は春を予定しているとのことです。

《基本情報》

東京都目黒区自由が丘1-14-8 1F

℡： 03-6421-4277

■アクセス　：

東急自由が丘駅から徒歩３分

自由が丘駅から224m

■営業時間

[月・木・金]
13:00～19:00
[土・日・祝]
12:00～19:00

■定休日

3月上旬まで冬季休業

 

アトリエ ドゥ コマヤマ

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.54 3.54 3.53

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.53と高くなっています。

《お店の特徴》

写真は、チョコレートを使ったオペラをはじめとするケーキたち。

そして、他にも、マドレーヌやフィナンシェ、シュークリームを始めとする焼き菓子から、ちょっと珍しいものや、チョコレートのスイーツもあります。

《基本情報》

東京都目黒区鷹番2-4-11 1F

℡： 03-5724-3695

■アクセス　：

東急東横線・学芸大学駅から徒歩３分

学芸大学駅から327m

■営業時間

11:00～18:30

■定休日

水曜日

 

パティスリー１９０４

総合評価 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.56 3.56 3.53 3.51 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.56、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

《お店の特徴》

東京の美味しいモンブランBest3に入ったモンブランや、キャンディー包みが目を引くしまなみレモンケーキが人気のパティスリー。

冒頭の写真は、ヘーゼルナッツ味を効かせベルギー産とフランス産のチョコレートをブレンドした生チョコ、ガナッシュジャンドゥジャ！

生菓子はフランス菓子をベースに、季節のケーキを含め20種類ほど。

焼き菓子も豊富で、黒をベースにしたシャープなパッケージでの詰め合わせや、プチギフトなど幅広いラインナップを用意。

店内にはカフェスペースもあります。

《基本情報》

東京都目黒区東山2-5-8 Ｋａａｂａ東山 1F

℡： 03-3792-1904

■アクセス　：

池尻大橋駅から徒歩7分
中目黒駅から徒歩12分

池尻大橋駅から611m

■営業時間

10:00～19:00

■定休日

火曜日、第3月曜日

 

オリジンーヌ・カカオ 自由が丘本店

総合評価 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.58 3.58 3.50 3.53 3.52

チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

《お店の特徴》

フランスのクラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラで日本人初の最高評価を受け、2005年秋ついに世界最高峰の国際的洋菓子協会であるルレ・デセールのメンバー入りを果たしたショコラティエによって創られるチョコレートの数々。

厳選された素材を使って、口どけのスピードまで計算されたフレッシュなチョコレートを提供し続けています。

冒頭の写真は、ボンボンショコラ。

他に、カカオの産地やカカオ含有量の異なるタブレット、チョコレートにナッツやフルーツを組み合わせたコンフィズリー、オリジンヌ・カカオのスペシャリテ「ケッツァ」をはじめ旬の素材を使ったケーキ、焼き菓子などを提供しています！

《基本情報》

東京都目黒区緑が丘2-25-7 ラ･クール自由が丘2F

℡： 03-5731-5071

■アクセス　：

東急東横線/東急大井町線自由が丘駅より徒歩5～6分

自由が丘駅から281m

■営業時間

10:30～18:30（カフェのラストオーダーは17:30）

■定休日

月曜日（祝日の場合は営業、翌日火曜休業）

 

クラフト チョコレート ワークス

総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
3.54 3.54 3.54 3.54 3.43

チョコレートに期待したい料理・味の評価は3.54と高く、コストパフォーマンスの評価は3.43と高めです。

《お店の特徴》

Bean to Barのチョコレートをメインに製造、販売しているチョコレート工房です。

冒頭の写真は、ミニサイズの［Bean to Bar］のアソートボックス。

全１２種類すべての味を楽しむことができます。

他に、シークヮーサーや、沖縄シナモンとあわせたチョコレートや、１２種類それぞれのBean to Barチョコレートがあります。

店頭では、絶品ソフトクリームが味わえます！

《基本情報》

東京都世田谷区池尻2-7-4 1F

℡： 03-5787-6528

■アクセス　：

田園都市線「三軒茶屋駅」「池尻大橋駅」よりそれぞれ徒歩9分

また渋谷駅より、東急バスを利用しても便利です。
【循環】「野沢龍雲寺」行き
【循環】「下馬一丁目」行き
「三宿」バス停下車すぐ

三軒茶屋駅から705m

■営業時間

11:30～18:00

■定休日

月曜日(祝日の際は営業、翌火曜日休み)

 

その他のおすすめ店リスト

以上９店のほかに、３軒のチョコレートショップをおすすめとしてまとめました。

参考にしてください。

店名 総合評価 味 サービス 雰囲気 ＣＰ
洋菓子ヴィヨン 3.58 3.59 3.38 3.51 3.52
バンセンヌ 3.36 3.34 3.32 3.12 3.40
ユーゴ・アンド・ヴィクトール 玉川高島屋S.C店 3.29 3.30 3.38 3.43 3.11

 

「おすすめ！チョコレートショップ」の絞り込み方法は？

今回、厳選９店を含めたおすすめ１２軒のチョコレートを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月12日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。

 

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

 

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

今後も、この方法を使って、各地のチョコレートショップを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！

 

]]> https://infobrain.net/190112-chocolate-tokyuline/feed/ 0 3485 銀座・新橋・有楽町で大切な人と食べたいケーキ！おすすめの店は？（２０１８） https://infobrain.net/181219-sweets-cake-ginza-shinbashi-yurakucho/ https://infobrain.net/181219-sweets-cake-ginza-shinbashi-yurakucho/#respond Wed, 19 Dec 2018 01:00:59 +0000 http://infobrain.net/?p=2934 さて今回は、「銀座・新橋・有楽町エリア」を対象に、ケーキ屋さんでユーザー評価の高いお店を絞り込み、おすすめとして紹介します。

おすすめのお店は、

「ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店」、「エスキス サンク」、「リール ギンザ」、「カフェーパウリスタ」、「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」、「十一房珈琲店」、「銀座千疋屋 銀座本店　フルーツパーラー」、「フィリップ・コンティチーニ 銀座店 」、「銀座ウエスト 銀座本店」「トリコロール 本店」

の１０店です。

 

食べログ・口コミ５段階評価を使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、１０２軒の中からおすすめの店を３３軒まで絞り込み、さらに、特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！

「銀座・新橋・有楽町エリア」大切な人と食べたいケーキ！ユーザー評価の高いお店！！おすすめは？

今回、特におすすめのお店を１０店紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、銀座・新橋・有楽町エリアのケーキ屋さん１０２軒の食べログ・口コミ５段階評価データを元にポジショニング分析を行い、「味」と「飲み物」２つの軸でポジショニングマップを作りました。

 

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、飲み物に対するコストパフォーマンス）が高いことを示しています。

 

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、１０２軒の中で、味とコストパフォーマンスで、ユーザー評価の高かった３３軒です。

さらに、緑で囲われた部分が、特にユーザーの評価が高かった１０軒のケーキ屋さんです。

この図からは、緑で色づけられた１０軒が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、飲み物のコストパフォーマンスにおいて、このケーキ屋さんを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

特に、ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店においては、他のお店に比べてダントツの高い評価を受けていることがわかります。

 

そしてこれら１０軒の店の食べログ評価です。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ ドリンク
ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店 3.84 3.86 4.70 3.68 3.56 3.58
エスキス サンク 3.63 3.64 3.58 3.59 3.57 3.58
リール ギンザ 3.61 3.61 3.59 3.59 3.58 3.58
カフェーパウリスタ 3.57 3.57 3.54 3.58 3.57 3.57
資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 3.58 3.58 3.59 3.59 3.55 3.55
十一房珈琲店 3.58 3.58 3.53 3.58 3.53 3.57
銀座千疋屋 銀座本店　フルーツパーラー 3.59 3.59 3.58 3.52 3.52 3.52
フィリップ・コンティチーニ 銀座店 3.58 3.58 3.58 3.56 3.55 3.52
銀座ウエスト 銀座本店 3.58 3.58 3.59 3.58 3.52 3.52
トリコロール 本店 3.58 3.58 3.58 3.59 3.51 3.53

この表で、黄色で色付けされているところは、銀座・新橋・有楽町エリアのケーキ屋さん１０２軒中トップ評価だったことを示しています。

そして、評価項目の中で、総合評価はじめ、味、サービス、雰囲気において、ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店がトップ評価となっており、

コストパフォーマンス、ドリンクにおいて、リール ギンザがトップ評価です。

なお、今回の分析で、味の評価と、総合評価には強い関連性が見られましたので、味の評価が高いユーザーは、総合評価も高いことを示しています。

また、コストパフォーマンスの評価は、味やドリンクとバランスよく関連性が見られましたので、ポジショニングマップにおいては、右斜め上方向へ、コストパフォーマンスの評価の影響が現れていました。

 

では、これから、この１０店について紹介します。

ラ･メゾン･デュ･ショコラ 丸の内店

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.84 3.86 4.70 3.68 3.56 3.58

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は3.86、コストパフォーマンスの評価は3.56と高くなっています。

なかでも、総合評価はじめ、味、サービス、雰囲気の評価項目において、銀座・新橋・有楽町エリア１０２軒のケーキ屋さんの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

仏・パリの高級チョコレート専門店。

最高級カカオを贅沢に使用したショコラは、洗練された味わいでギフトに最適です。

イートインスペースも併設。

《基本情報》

東京都千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル 1F

℡： 03-3201-6006

■アクセス　：

ＪＲ「有楽町駅」徒歩３分（ビッグカメラ、東京国際フォーラム方向）
都営三田線・東京メトロ有楽町線・千代田線「日比谷駅(D3出口)」直近

有楽町駅から175m

■営業時間

11:00～20:00（サロン L.O.／19:30）

■定休日

年中無休（1/1-1/3を除く）祝日も営業

 

エスキス サンク

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.63 3.64 3.58 3.59 3.57 3.58

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は3.64、コストパフォーマンスの評価は3.57と高くなっています。

《お店からのメッセージ》

ミシュラン２つ星レストランESqUISSEのスイーツが味わえるサロンです。

パティシエ成田一世の味の世界をお楽しみください。

《基本情報》

東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 4F

℡：
03-5537-7477

■アクセス　：

東京メトロ銀座駅コンコースと直結

銀座駅から131m

■営業時間

11:00～21:00(L.O.20:15)

日曜営業

■定休日

不定休(東急プラザ銀座に準ずる)

 

リール ギンザ

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.61 3.61 3.59 3.59 3.58 3.58

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は3.61、コストパフォーマンスの評価は3.58と高くなっています。

なかでも、コストパフォーマンス、ドリンクの評価項目において、銀座・新橋・有楽町エリア１０２軒のケーキ屋さんの中でトップ評価です。

《お店からのメッセージ》

白を基調にして、小物にもこだわったイタリアのベネチアンガラスを使ったランプの数々。

皆様が落ち着ける空間をご提供しております。

そして、見て楽しみ、香りで楽しみ、味わって楽しみ、最後に記憶に残る横田秀夫シェフの季節ごとに替わるデザートを出来たてで提供しております。

デザートは全て苦味酸味のないオリジナル珈琲又は選べる有機栽培紅茶とでセットのご用意もございます。

《基本情報》

東京都中央区銀座3-10-14 2F

℡： 050-5592-5245

■アクセス　：

東銀座駅A7出口から徒歩2分程
銀座駅A13出口から徒歩5分程

東銀座駅から197m

■営業時間

[月～金]
11:30～21:00（L.O20:30)
[土・日・祝]
11:30～20:00(L.O19:30)
■定休日

年末年始のみ

 

カフェーパウリスタ

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.57 3.57 3.54 3.58 3.57 3.57

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は3.57、コストパフォーマンスの評価は3.57と高くなっています。

《お店の特徴》

歴史と共に、おいしいコーヒーが飲める「カフェーパウリスタ・銀座本店」。

文豪やジョン・レノン夫婦も通ったという喫茶店のルーツに欠かせない有名店。

レトロな雰囲気で味わうコーヒーは、最近のカフェとは違った深みを楽しめる。

無農薬の「森のコーヒー」やコーヒーゼリーなどのスイーツも人気。

《基本情報》

東京都中央区銀座8-9-16 長崎センタービル　１Ｆ

℡： 03-3572-6160

■アクセス　：

銀座駅　徒歩5分
新橋駅　徒歩5分

新橋駅から392m

■営業時間

[月～土]
8:30～21:30(フードL.O.20:30、ドリンクL.O.21:00)
[日・祝]
11:30～20:00(フードL.O.19:00、ドリンクL.O.19:30)

■定休日

無休

 

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.58 3.58 3.59 3.59 3.55 3.55

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.55と高くなっています。

《お店からのメッセージ》

資生堂パーラーの原点、「ソーダーファウンテン」に始まる歴史を受け継ぐのがサロン・ド・カフェ。
明治以来のメニューから、アラミニッツのモダンなデザートまでを味わいながら銀座を闊歩したモボ・モガたちと同じようにゆったりと優雅な時間をお過ごしください。

《基本情報》

東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル　３Ｆ

℡： 03-5537-6231

■アクセス　：

＜東京メトロ＞

・東京メトロ銀座線、日比谷線、丸ノ内線｢銀座｣駅から 徒歩7分
・JR山手線・京浜東北線「新橋」駅から 徒歩5分

新橋駅から415m

■営業時間

[火～土]
11:30～21:00
[日・祝]
11:30～20:00

■定休日

月曜日(祝日の場合は営業)

 

十一房珈琲店

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.58 3.58 3.53 3.58 3.53 3.57

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.53と高くなっています。

《お店の特徴》

ジャズの音色が心地い音量で流れ、ゆったりとした時間が流れるコーヒーショップです。

お客さんが砂糖やミルクを入れるか否かで、提供するコーヒーの温度を決めるという細やかさ。
そして、ここの看板メニューはとっても濃厚な「ガトーショコラ」。
フランスの由緒あるチョコレートメーカー「ヴァローナ社」のチョコレートを使用した、ビターかつこってりとした味わいが特徴的な逸品で、後味のいい深煎りローストコーヒーとの相性も抜群です。
深煎りコーヒーによく合うマカデミアナッツのクッキー『ネージュ』もおすすめです。

《基本情報》

東京都中央区銀座2-2-19

℡： 03-3564-3176

■アクセス　：

地下鉄有楽町線有楽町駅4番出口すぐ。
ＪＲ有楽町駅から徒歩５分

銀座一丁目駅から141m

■営業時間

[月～金]
10:30～22:30
[土・日・祝]
12:00～21:30

■定休日

無休

 

銀座千疋屋 銀座本店　フルーツパーラー

総合

評価

 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.59 3.59 3.58 3.52 3.52 3.52

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

《お店の特徴》

1913年に日本で初めてのフルーツパーラーとして開店した【銀座千疋屋本店 フルーツパーラー】。

提供されるスイーツには、フルーツの老舗である銀座千疋屋がこだわり抜いて厳選した、旬の最高級フルーツを使用しています。

毎朝仕入れるフレッシュなフルーツをふんだんに使ったスイーツを堪能できます。

《基本情報》

東京都中央区銀座5-5-1 2F・B1F

℡： 03-3571-4388

■アクセス　：

東京メトロ 日比谷線、銀座線、丸の内線｢銀座｣駅 B5出口すぐ
JR｢有楽町｣駅 銀座口より 徒歩5分

銀座駅から25m

■営業時間

<2F>
[月～土】
11:00～20:00 (L.O.19:30)
[日・祝]
11:00～19:00(L.O.18:30)
<B1F>
[月～土]
11:00～17:30(L.O.17:00)
[日・祝]
11:00～18:00(L.O.17:30)

■定休日

年末年始

 

フィリップ・コンティチーニ 銀座店

総合

評価

 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.58 3.58 3.58 3.56 3.55 3.52

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.54と高くなっています。

《お店の特徴》

“デザートを料理する”革命的な現代のスイーツショップ

2017年、【GINZA SIX】内にオープンした【PHILIPPE CONTICINI（フィリップコンティチーニ）】は、スイーツ界期待のニューフェイス。

四季折々に合わせたテイストがたのしめるパフェや、隣接したブティックで販売しているケーキをアシェットデセールとしていただけます。

また、自分だけのオーダーメイドパフェをつくれる『オートクチュールパフェ』も人気です。

《基本情報》

東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F

℡： 03-3289-4011

■アクセス　：

ＪＲ山手線有楽町駅より徒歩約８分

東京メトロ銀座駅Ａ３出口から徒歩約３分

銀座駅から215m

■営業時間

10:30～20:30

■定休日

無休

 

銀座ウエスト 銀座本店

 

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.58 3.58 3.59 3.58 3.52 3.52

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。

《お店の特徴》

デパ地下のスイーツコーナーではリーフパイがお馴染みですが、種類豊富なケーキやシュークリームは、テイクアウトでお土産にも最適です。

《基本情報》

東京都中央区銀座7-3-6

℡： 03-3571-1554

■アクセス　：

東京メトロ銀座駅C2出口より徒歩5分
JR有楽町駅徒歩10分

銀座駅から347m

■営業時間

【月～金】
9:00～22:00
（売店は23:00まで）
【土日祝】
11:00～20:00

■定休日

なし

 

トリコロール 本店

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.58 3.58 3.58 3.59 3.51 3.53

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.51と高くなっています。

《お店からのメッセージ》

中米産の高品質なコーヒー豆を、ネルを使用したハンドドリップ でお客様のご注文を頂いてから丁寧に抽出しています。

人気のアップルパイはリンゴの皮を剥くなどからすべて店内で手作り。おいしいコーヒーと ケーキでくつろぎの時間をお過ごしいただけます。

《基本情報》

東京都中央区銀座5-9-17

℡： 03-3571-1811

■アクセス　：

東京駅丸の内行きバス（業10、都04、都05系統）　バス亭「銀座四丁目」から徒歩1
都営地下鉄　東銀座駅より徒歩３分

銀座駅から205m

■営業時間

[月～金]
8:00～20:30(L.O.20:00)
[土・日・祝]
8:00～21:00

■定休日

無休

 

その他のおすすめ店リスト

以上１０店のほかに、２３軒のケーキ屋さんをおすすめとしてまとめました。

参考にしてください。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ ドリンク
リンツ ショコラ カフェ 銀座店 3.58 3.58 3.55 3.58 3.50 3.54
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店 3.63 3.64 3.58 3.58 3.51 3.46
和光ティーサロン 3.59 3.59 3.59 3.59 3.46 3.52
ノア カフェ 銀座店 3.54 3.54 3.55 3.52 3.58 3.50
サロン・ド・テ・アンジェリーナ マロニエゲート銀座店 3.58 3.58 3.54 3.57 3.51 3.50
炭火焙煎珈琲・凛 3.56 3.56 3.54 3.56 3.45 3.54
スズカフェ銀座 3.54 3.53 3.50 3.56 3.51 3.50
銀座ぶどうの木 3.56 3.56 3.58 3.58 3.36 3.51
カフェ・ユーロップ 3.57 3.57 3.54 3.51 3.30 3.51
パティスリー&カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店 3.52 3.52 3.43 3.52 3.44 3.50
巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 3.52 3.52 3.49 3.51 3.50 3.43
キル フェ ボン グランメゾン銀座 3.58 3.58 3.55 3.58 3.38 3.27
ローズベーカリー 銀座 3.56 3.56 3.53 3.55 3.16 3.40
デカダンス ドュ ショコラ 銀座本店 3.51 3.51 3.53 3.54 3.51 3.19
フレデリック カッセル 銀座三越 3.65 3.66 3.58 3.58 3.54 3.12
ランデブー ラウンジ 3.50 3.51 3.58 3.56 3.17 3.30
ブーランジェリーレカン 3.59 3.59 3.58 3.58 3.58 3.06
ビゴの店 ドゥースフランス 3.59 3.59 3.55 3.52 3.55 3.08
巴裡 小川軒 新橋店 3.58 3.58 3.55 3.53 3.54 3.07
仏蘭西屋 3.38 3.36 3.28 3.35 3.49 3.21
ペイストリー　スナッフルス 有楽町店 3.58 3.58 3.45 3.18 3.51 3.08
銀座 和蘭豆 3.35 3.34 3.38 3.50 3.18 3.27
ル・ブラン 銀座店 3.52 3.51 3.43 3.28 3.44 3.09

 

「おすすめ！ケーキ屋さん」の絞り込み方法は？

今回、厳選１０店を含めたおすすめ３３軒のケーキ屋さんを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価データ（2018年12月18日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。

 

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

 

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

今後も、この方法を使って、各地のケーキ屋さんを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！

 

]]> https://infobrain.net/181219-sweets-cake-ginza-shinbashi-yurakucho/feed/ 0 2934 東京・日本橋で大切な人と食べたいケーキ！おすすめの店は？（２０１８） https://infobrain.net/181218-sweets-cake-tokyo-nihonbashi/ https://infobrain.net/181218-sweets-cake-tokyo-nihonbashi/#respond Tue, 18 Dec 2018 03:00:35 +0000 http://infobrain.net/?p=2914 さて今回は、「東京・日本橋エリア」を対象に、ケーキ屋さんでユーザー評価の高いお店を絞り込み、おすすめとして紹介します。

おすすめのお店は、「イデミスギノ」、「エシレ・メゾン デュ ブール」、「グルメショップ BY マンダリン オリエンタル 東京」、「シュークリー」、「ラデュレ 日本橋三越店」、「トシ・ヨロイヅカ 東京」、「ル カフェドゥ ジョエル・ロブション 日本橋高島屋店」、
「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 丸の内ブリックスクエア店 」、「オーボンヴュータン 日本橋高島屋店」「キャトーズ・ジュイエTokyo」、の１０店です。

 

食べログ・口コミ５段階評価を使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、３４軒の中から特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！

「東京・日本橋エリア」大切な人と食べたいケーキ！ユーザー評価の高いお店！！おすすめは？

今回、特におすすめのお店を１０店紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、東京・日本橋エリアのケーキ屋さん３４軒の食べログ・口コミ５段階評価データを元にポジショニング分析を行い、「味」と「コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを作りました。

 

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。

 

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、３４軒の中で、味とコストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった１０軒のケーキ屋さんです。

この図からは、緑で色づけられた「イデミスギノ」、「エシレ・メゾン デュ ブール」、「グルメショップ BY マンダリン オリエンタル 東京」、「シュークリー」、「ラデュレ 日本橋三越店」、「トシ・ヨロイヅカ 東京」、「ル カフェドゥ ジョエル・ロブション 日本橋高島屋店」、「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 丸の内ブリックスクエア店 」、「オーボンヴュータン 日本橋高島屋店」「キャトーズ・ジュイエTokyo」が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、コストパフォーマンスにおいて、このケーキ屋さんを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

 

そしてこれら１０軒の店の食べログ評価です。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ ﾄﾞﾘﾝｸ
イデミスギノ 3.99 4.00 3.60 3.60 3.58 3.58
エシレ・メゾン デュ ブール 3.61 3.61 3.58 3.58 3.01 3.01
グルメショップ BY マンダリン オリエンタル 東京 3.59 3.59 3.58 3.59 3.53 3.51
シュークリー 3.59 3.59 3.58 3.55 3.57 3.06
ラデュレ 日本橋三越店 3.59 3.59 3.58 3.58 3.27 3.07
トシ・ヨロイヅカ 東京 3.59 3.59 3.57 3.58 3.56 3.52
ル カフェドゥ ジョエル・ロブション 日本橋高島屋店 3.58 3.58 3.56 3.58 3.51 3.48
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 丸の内ブリックスクエア店 3.59 3.59 3.54 3.58 3.54 3.50
オーボンヴュータン 日本橋高島屋店 3.59 3.61 3.52 3.51 3.51 3.09
キャトーズ・ジュイエTokyo 3.56 3.56 3.50 3.53 3.53 3.00

この表で、黄色で色付けされているところは、東京・日本橋エリアのケーキ屋さん３４軒中トップ評価だったことを示しています。

そして、評価項目の中で、総合評価はじめすべての評価項目において、イデミスギノがトップ評価となっています。

なお、今回の分析で、味の評価と、総合評価には強い関連性が見られましたので、味の評価が高いユーザーは、総合評価も高いことを示しています。

また、コストパフォーマンスの評価と、サービス、雰囲気の評価にも、強い関連性が見られましたので、コストパフォーマンスの評価が高いユーザーは、サービス、雰囲気の評価も高いということが言えます。

 

では、これから、この１０店について紹介します。

イデミスギノ

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.99 4.00 3.60 3.60 3.58 3.58

ケーキ屋さんに期待したい味の評価は4.00と非常に高く、コストパフォーマンスは3.58と高い評価になっています。

なかでも、総合評価はじめ、すべての評価項目において、東京・日本橋エリア３４軒のケーキ屋さんの中でトップ評価です。

《お店の特徴》

このお店は、神戸の震災をきっかけに東京へと場所を移したパティスリー。

イートインスペースも大人な雰囲気でシックな空間になっているので、落ち着いてスイーツを楽しみたいときにおすすめのお店です。

《基本情報》

東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル　１Ｆ

℡： 03-3538-6780

■アクセス　：

①東京メトロ銀座線｢京橋｣駅１番出口から徒歩約2分。
②東京メトロ有楽町線｢銀座一丁目｣駅７番出口から徒歩約3分。
③都営浅草線｢宝町｣駅Ａ３出口から徒歩約2分
④JR有楽町駅から徒歩約9分

京橋駅から165m

■営業時間

11:00～19:00(L.O.17:30)

■定休日

日曜、月曜、(イベント時臨時営業あり)

 

エシレ・メゾン デュ ブール

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.61 3.61 3.58 3.58 3.01 3.01

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.61と高く、コストパフォーマンスの評価は3.01と標準的です。

《お店からのメッセージ》

AOP認定フランス産発酵バター「エシレ」世界初の専門店です。

エシレ バターのフル ライン アップはもとより、エシレ バター100％のお菓子やヴィエノワズリーなど、世界でもここにしかないものを取り揃えました。

エシレバターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特徴のバターです。

発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特徴。

1894年の創業より、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けています。

《基本情報》

東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 1F

℡： 03-6269-9840

■アクセス　：

ＪＲ東京駅　南口　徒歩5分
ＪＲ有楽町駅　国際フォーラム口　徒歩5分
地下鉄千代田線二重橋前駅　1番出口　徒歩3分

二重橋前駅から194m

■営業時間

10:00～20:00

日曜営業

■定休日

不定休(丸の内ブリックスクエアに準ずる)

 

グルメショップ BY マンダリン オリエンタル 東京

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.59 3.59 3.58 3.59 3.53 3.51

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.53と高くなっています。

《お店からのメッセージ》

中央通りに面したザ マンダリン オリエンタル グルメショップでは、ホテルメイドのケーキやブレッド、サンドイッチやジャムなどのさまざまなグルメアイテムをご用意しております。

店内でお召し上がりいただけるほか、お持ち帰りでもご利用いただけます。

《基本情報》

東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京　１Ｆ

℡： 03-3270-8188

■アクセス　：

地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅（A7・A8出口）直結。徒歩1分。

三越前駅から85m

■営業時間

[月～金]
7:30～20:00
[土・日・祝]
9:00～19:00

■定休日

無休

 

シュークリー

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.59 3.59 3.58 3.55 3.57 3.06

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.57と高くなっています。

《お店からのメッセージ》

人形町徒歩５分！！シュークリーは日本橋小学校のそばにある洋菓子屋さんです。

名前がシュークリーなので、シュークリーム専門店と思われそうですが、実はケーキや焼き菓子も販売している洋菓子屋です。

お店で販売しているものはすべて２階の厨房で作っています。

特注でケーキも作っているので、どんどん要望をお聞かせください。

お土産にも最適なので、お近くにおいでの際はぜひ立ち寄ってみてください。

《基本情報》

東京都中央区日本橋人形町1-5-5 セントハイム人形町源　１Ｆ

℡： 03-5651-3123

■アクセス　：

日比谷線　人形町駅5分
浅草線　　人形町駅5分
半蔵門線　　水天宮駅10分

人形町駅から124m

■営業時間

[月～土]
9:30～19:00

■定休日

日曜日（クリスマス・バレンタイン等除く）

 

ラデュレ 日本橋三越店

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.59 3.59 3.58 3.58 3.27 3.07

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.27と高くなっています。

《お店からのメッセージ》

Macarons

ラデュレは20世紀半ばに二つのマカロンの間にガナッシュを挾むことを考案。今では”マカロン・パリジャン”として広まっています。
伝統のレシピは今も変わらず守られています。

Pastries

定番人気のケーキやシーズンごとの新作ケーキが、甘くて幸せな時間を演出します。
エレガントな見た目だけでなく、繊細な風味のコンビネーションが人気の秘密です。

Others

香り高いフレーバーの紅茶や贅沢で繊細なショコラ、ナチュラルな味わいのコンフィチュールなどもご用意しています。
ラデュレの美しいパッケージと共にお楽しみください。

Gifts

フィナンシェやダックワーズ、サブレを初めとしたフランスの焼き菓子の詰め合わせはギフトにぴったりです。
紅茶やコンフィチュールとのセットなど、様々な組み合わせもどうぞ。

《基本情報》

東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 本館 B1F

℡： 03-3241-3311

■アクセス　：

＜東京メトロ＞
銀座線・半蔵門線
「三越前」駅より徒歩1分
銀座線・東西線
「日本橋」駅（B11出口）より徒歩5分
＜都営地下鉄＞
浅草線「日本橋」駅より徒歩5分
＜JR＞
新日本橋駅より徒歩7分
東京駅（日本橋口）より徒歩10分
※東京駅からは「メトロリンク日本橋（無料巡回バス）」がご利用いただけます（東京駅八重洲口「第二鉄鋼ビル」）

三越前駅から56m

■営業時間

［平日］10:00～20:00
［土・日・祝］10:00～20:00

■定休日

不定休（日本橋三越本店の定休日に順ずる）

 

トシ・ヨロイヅカ 東京

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.59 3.59 3.57 3.58 3.56 3.52

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.56と高くなっています。

《お店の特徴》

パティシエ鎧塚俊彦が恵比寿から旗艦店を移設、ここ日本橋にオープンさせています。

パティシエが目の前で作るアシェットデセールを頂ける貴重なカフェです。

カウンターデザートの他に、農園から手がけたショコラや人気のパン、ヘルシースイーツなど、常に新たな分野に挑戦を続ける鎧塚氏の集大成を味わうことができます。

《基本情報》

東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン 1F・2F

℡： 03-6262-6510

■アクセス　：

東京メトロ銀座線　京橋駅直結
東京メトロ有楽町線　銀座一丁目駅 徒歩5分
都営浅草線　宝町駅 徒歩４分
JR各線　東京駅 徒歩5分

京橋駅から75m

■営業時間

[2Fサロン・1Fカフェ]
11:00～19:00
[1Fショップ]
11:00～20:00

■定休日

無休(サロンのみ火曜休)

 

ル カフェドゥ ジョエル・ロブション 日本橋高島屋店

総合

評価

 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.58 3.58 3.56 3.58 3.51 3.48

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.51と高くなっています。

《お店からのメッセージ》

ジョエル・ロブションのカフェならではの料理やデザートをお楽しみ頂けます。

グラマラスの森田恭通氏による店舗デザインでスワロフスキーを11万個使ったエレガントでゴージャスな雰囲気の中、ラトリエと同様「コンビビアリテ」をコンセプトに ジョエル・ロブションの料理哲学の中でカフェならではの料理やデザートの新しいおいしさやスタイルを気軽にお楽しみ頂けるカフェです。

《基本情報》

東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤ 2F

℡： 03-5255-6933

■アクセス　：

東京メトロ・都営地下鉄日本橋駅徒歩2分

日本橋駅から215m

■営業時間

10:00～20:00（L.O.19:30）
日本橋高島屋の営業時間に準じる

■定休日

不定休（高島屋に準ずる）

 

ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 丸の内ブリックスクエア店

総合

評価

 料理 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.59 3.59 3.54 3.58 3.54 3.50

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.54と高くなっています。

《お店の特徴》

三ツ星シェフ”ジョエル・ロブション”監修による、ブーランジュリー&パティスリーにカフェを併設した新業態のブティック。

豊かな具材を使ったサンドイッチや季節のケーキを、テイクアウトやカフェで楽しめます。

《基本情報》

東京都千代田区丸の内二丁目6番1号 丸の内ブリックスクエア1階

℡： 03-3217-2877

■アクセス　：

ＪＲ東京駅　八重洲口から徒歩5分、国際フォーラム側の出口から徒歩3分
ＪＲ有楽町駅　国際フォーラム側出口から徒歩4分

二重橋前駅から215m

■営業時間

11：00～21:00(L.O.20：00)
カフェランチ
11：00～14:00

■定休日

無休

 

オーボンヴュータン 日本橋高島屋店

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.59 3.61 3.52 3.51 3.51 3.09

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.61、コストパフォーマンスの評価は3.51と高くなっています。

《お店の特徴》

このお店は、よく知られている本格フランス菓子の名店。

オーナーシェフの河田勝彦さんは9年間にわたりフランスで製菓を学び、歴史に基づいた伝統的なフランス菓子をつくり続けています。

《基本情報》

東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤ B1F

℡： 03-3211-4111

■アクセス　：

メトロ銀座線　日本橋駅　Ｂ１出口　徒歩1分
東京駅八重洲北口より徒歩5分

日本橋駅から178m

■営業時間

10:30～19:30

■定休日

高島屋に準ずる

 

キャトーズ・ジュイエTokyo

総合

評価

 味 サービス 雰囲気 ＣＰ ドリンク
3.56 3.56 3.50 3.53 3.53 3.00

ケーキ屋さんに期待したい料理・味の評価は3.56、コストパフォーマンスの評価は3.53と高くなっています。

《お店からのメッセージ》

フランスの伝統的な焼き菓子、コンフィズリーなど、本物を丁寧に追求しつつ、様々な洋菓子コンクールをはじめ、『TVチャンピオン　ケーキ職人選手権』にも出場。

常に新しい、究極のフランス菓子を追求しています。

１９９１年、埼玉県越谷市に本店をオープンして以来１６年、フランス菓子の伝統とエスプリを伝えるパティスリーとして地元の皆様に愛されてきた同店が、「今まで一店舗主義で、菓子づくりに専念してきましたが、東京の中心地で、より理想的な菓子を表現したかった。」との想いで、新ブランド14juillet-Tokyo として東京丸の内にオープンいたしました。

人の流れが変わりやすい立地で数年たっても、当店にわざわざ足を運んでいただけるように、フランス菓子のエスプリを表現したオリジナリティあふれる商品で、お客様の心をつかめる店づくりを目指したいと思います。

《基本情報》

東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング B1F

℡： 03-5879-6690

■アクセス　：

東京駅からほど近い新丸ビル地下１階

大手町駅から273m

■営業時間

[月～土]
11:00～21:00
[日・祝]
11:00～20:00

■定休日

不定休（新丸ビルに準ずる）

 

その他のおすすめ店リスト

以上１０店のほかに、４軒のケーキ屋さんをおすすめとしてまとめました。

参考にしてください。

店名 総合

評価

 味 サー

ビス

 雰囲気 ＣＰ ドリンク
ベビーモンシェール 大丸東京店 3.53 3.54 3.50 3.39 3.30 3.05
果実園 東京店 3.58 3.58 3.38 3.16 3.56 3.52
三原堂本店 3.51 3.51 3.36 3.30 3.25 3.05
町村農場 丸の内店 3.53 3.53 3.30 3.19 3.38 3.16

 

「おすすめ！ケーキ屋さん」の絞り込み方法は？

今回、厳選１０店を含めたおすすめ１４軒のケーキ屋さんを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価データ（2018年12月17日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。

 

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

 

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

 

今後も、この方法を使って、各地のケーキ屋さんを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！

 

]]> https://infobrain.net/181218-sweets-cake-tokyo-nihonbashi/feed/ 0 2914