おすすめのお店は、「ケンズカフェ東京」、「ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店」、「ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店」、「ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店」、
「アンリ ルルー」、「セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店」の６店です。

食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、４３軒の中から８のショップを絞り込み、
さらに、そこからポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！

新宿エリア！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？

今回、特におすすめのお店を６店紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、新宿エリアエリアのチョコレートショップ４３軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「味」と「コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを得ることができました。

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、４３軒の中で、味とコストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった８軒のチョコレートショップで、さらに、このポジショニングマップから厳選６軒をピックアップしました。

この図からは、緑で色づけられた「ケンズカフェ東京」、「ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店」、「ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店」、「ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店」、「アンリ ルルー」、「セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店」が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、コストパフォーマンスにおいて、このチョコレートショップを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

そしてこれら６軒の店の食べログ評価です。

この表で、黄色で色付けされているところは、新宿エリアのチョコレートショップ４３軒中トップ評価だったことを示しています。

ケンズカフェ東京は、評価項目の中で、総合評価、味、サービス、雰囲気において、トップ評価となっています。

ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店は、評価項目の中で、コストパフォーマンスにおいて、トップ評価です。

では、これから、この６店について紹介しますので、評価コメントとあわせて参考にしてください。

ケンズカフェ東京

ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店

ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店

ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店

アンリ ルルー

セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店

以上、６つの店情報を紹介してきましたが、最初の「ケンズカフェ東京」以外は、すべて伊勢丹新宿店にあるお店なんですね？

ということは、新宿でチョコレートショップに行こうと思ったら、とりあえず、伊勢丹へGo！ってことになりそうですね・・・

その他のおすすめ店リスト

「おすすめ！チョコレートショップ」の絞り込み方法は？

今回、厳選６店を含めたおすすめ８軒のチョコレートを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月14日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

今後も、この方法を使って、各地のチョコレートショップを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！

厳選したお店は、

「SPICY CURRY 魯珈」、「コチン ニヴァース」、「ネパール民族料理 アーガン」、「curry 草枕」、「ガンジー」、「けらら」、「バンコクスパイス 新宿店」、「ムーンボウ」、「ポトフ料理ジョワ」、「野菜を食べるカレーcamp 代々木本店」

の１０軒です。

食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、

３７軒の中から２１のお店を絞り込み、

さらに、ポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。

新宿のスパイスカレー屋！激ウマで評価の高いお店！！厳選１０軒（２０１８）

今回、特に厳選したお店を１０軒紹介します。

まず最初に、お店を絞り込むため、新宿エリアのスパイスカレー屋３７軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「料理・味」と「コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを作りました。

この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味と、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。

そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、３７軒の中で、料理・味とコストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった２１軒のスパイスカレー屋です。

この図からは、緑で色づけられた

「SPICY CURRY 魯珈」、「コチン ニヴァース」、「ネパール民族料理 アーガン」、「curry 草枕」、「ガンジー」、「けらら」、「バンコクスパイス 新宿店」、「ムーンボウ」、「ポトフ料理ジョワ」、「野菜を食べるカレーcamp 代々木本店」

が、中心から比較的遠い位置にあり、料理・味や、コストパフォーマンスにおいて、このスパイスカレー屋を利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。

特に、SPICY CURRY 魯珈が中心から一番遠い位置にあり、ダントツの評価であることがわかりますね。

そしてこれら１０軒の食べログ評価です。

この表で、黄色で色付けされているところは、新宿エリアのスパイスカレー屋３７軒中トップ評価だったことを示しています。

そして、評価項目の中で、総合評価、料理・味、サービス、コストパフォーマンスの４項目において、SPICY CURRY 魯珈がトップ評価となっています。

雰囲気、酒・ドリンクの２項目においては、ネパール民族料理 アーガンがトップ評価です。

では、これから、この１０軒について紹介しますので、評価点とあわせて、新宿のスパイスカレー屋選びの参考にしてください。

SPICY CURRY 魯珈

総合 評価	料理 ・味	サービス	雰囲気	ＣＰ	酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ
3.96	3.96	3.60	3.58	3.65	3.57

スパイスカレー屋に期待したい料理・味は3.96、コストパフォーマンスは3.65と高い評価になっています。

なかでも、総合評価、料理・味、サービス、コストパフォーマンスの評価項目において、新宿エリア３７軒のスパイスカレー屋の中でトップ評価です。

《お店の特徴》

女性店長が一人で切り盛りしています。

カウンター席を備えたシンプルでこじんまりとした店内で、薬膳カレーか、豚バラの煮込みをご飯にかけたルーロー飯を提供。

インドカレーと、台湾料理の「魯肉飯（ルーローハン）」をあいがけした「ろかプレート」（950円）が人気です！

テイクアウト用に、カレー弁当あります！

チキン、野菜が500円、ラムが600円也！！

 

そして、このお店で人気のカレーが、「ハウス　選ばれし人気店芳醇チキンカレー」として販売されています！！

 

自宅で、あの激ウマカレーが食べられるなんて、とっても嬉しいですね！！！

 

《基本情報》

東京都新宿区百人町1-24-7 シュミネビル 1F

℡： 03-3367-7111

■アクセス　：

ＪＲ中央線（各駅停車）【大久保駅】南口　徒歩２分
西武新宿線【西武新宿駅】北口　徒歩５分
ＪＲ山手線【新大久保駅】徒歩７分
都営地下鉄大江戸線【新宿西口駅】徒歩９分（地下通路Ｄ５地上口）
ＪＲ各線【新宿駅】西口　徒歩12分

大久保駅から211m

■営業時間

［月・水・金］
11:00～16:00
［火・木］
11:00～15:00／17:00～20:00

※時季により変更あり

■定休日

土曜日・日曜日・祝日

コチン ニヴァース

ネパール民族料理 アーガン

curry 草枕

ガンジー

けらら

バンコクスパイス 新宿店

ムーンボウ

ポトフ料理ジョワ

野菜を食べるカレーcamp 代々木本店

各店の情報は、2018年12月14日時点のものを使用しています。

お店を利用する際には、最新の情報をご確認ください。

その他のおすすめ店リスト

番外編（その１）　インド・バンガロールのベジタリアン専用のお店

この写真は、私が数年前にインド・バンガロールのベジタリアン専用のお店で食べたものたちです。

特におすすめなのは、写真右側にある「マサラドーサ」

これは、米粉ベースのクレープのような生地で、カレーコロッケの具のようなスパイシーなポテトをくるんだものです。

それをちぎって、手前にある2種類のカレーソースにつけていただきます。

このプレートで確か80円くらいでした。

これをほとんど毎朝、朝食として食べていました。

そしてこちらが、「チャイ（マサラティー）」

スパイシーなインドカレーを食べた後の一杯は格別です！

お店ごとにスパイスの配合が違っているので、いろいろ楽しめますよ。

でも、このような屋根のついたお店よりも、道端の屋台で飲むチャイの方が美味しかったりするんですよね・・・

番外編（その２）オリジナル「キーマカレー」はインドの味がする！

このキーマカレーはよく作ります。

写真にあるスパイスと塩を使って。

他に材料は、玉ねぎ2個、トマト缶1個、豚挽き肉300g、ブラウンマッシュルーム、水300ml、ターメリックライス

大事なのは、しっかりとたまねぎ（みじん切り）を炒めることと、スパイスの調合比率ですね。

それでも、それなりに時間がかかるので、時間がなくて本格的なスパイスカレーを食べたいときには、これを使います。

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キーマカレーだったら、ひき肉炒めて、このカレーペーストをどろっとかけて、同じ分量の水をドバっと入れて、混ぜて、混ぜて、数分煮立てたら完成です。これは、カレー番長で有名な 水野仁輔さんご推薦のものです。

とってもおすすめですよ。

番外編（その３）日常の調味料で作ったオリジナル「タンドリーチキン」が激ウマ！

オリジナルの「タンドリーチキン」です。

昔、浜松に「ボンベイ」という本格的なインド料理屋があったのですが、そこで食べたタンドリーチキンが忘れられずに、いろいろとレシピを集め試行錯誤していました。

それで出来上がったのがコレです。

とても簡単に、しかも、日常的な材料で作ることができますので、一度お試しあれ！

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≪材料≫

• 鶏むね肉　300ｇ
• Ｓ＆Ｂカレー粉　スプーン（大）　1
• トマトケチャップ　スプーン（大）　2
• プレーンヨーグルト　スプーン（大）　3
• 塩　スプーン（小）　1/2
• ブラックペッパー　スプーン（小）　1/4
• ショウガすりおろし　スプーン（大）　1
• ニンニクすりおろし　スプーン（大）　1

≪作り方≫

1. 鶏むね肉の両面を包丁の先でぶすぶす刺します（繊維質を切るように）。
2. 両面に塩・ブラックペッパー（分量外）を少々まぶします。
3. 調理バサミで一口大に切ります。
4. 全ての材料をボールに入れて、手でコネコネして混ぜ合わせます。
5. 1時間放置
6. フライパンに、オリーブオイル　スプーン（大）　3を中火で熱します。
7. 漬け込んだ鶏むね肉を並べます。
8. ボールに残っている調味料も全て鶏むね肉の上にかけてあげます。
9. 鶏むね肉の片面に焼き色がしっかりつくまで焼きます（3～5分くらい）。
10. 鶏むね肉を裏返しして、蓋をします。
11. 火力を少し弱め、5分くらい蒸し焼きにします。

完成です！

きゅうりのスライスや、トマトと一緒にどうぞ！

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「おすすめ！スパイスカレー屋」の絞り込み方法は？

今回、厳選１０店を含めたおすすめ２１軒のスパイスカレー屋を絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2018年12月14日時点　※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。

総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。

絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。

この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。

このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。

そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。

ポジショニング分析とは？客観的、直感的に絞りコム！

今後も、この方法を使って、各地のスパイスカレー屋を対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！