さて今回は、「新宿エリア」を対象に、チョコレートでユーザー評価の高いお店を絞り込み、おすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「ケンズカフェ東京」、「ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店」、「ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店」、「ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店」、
「アンリ ルルー」、「セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店」の６店です。
食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、４３軒の中から８のショップを絞り込み、
さらに、そこからポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。
大切な人とのひと時を甘～い美味しいスイーツでお過ごしください！
新宿エリア！チョコレートでユーザー評価の高いお店！！おすすめは？
今回、特におすすめのお店を６店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、新宿エリアエリアのチョコレートショップ４３軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「味」と「コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを得ることができました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（味と、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、４３軒の中で、味とコストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった８軒のチョコレートショップで、さらに、このポジショニングマップから厳選６軒をピックアップしました。
この図からは、緑で色づけられた「ケンズカフェ東京」、「ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店」、「ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店」、「ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店」、「アンリ ルルー」、「セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店」が、中心から比較的遠い位置にあり、味や、コストパフォーマンスにおいて、このチョコレートショップを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。
そしてこれら６軒の店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合 評価 | 味 | サー ビス | 雰囲気 | ＣＰ |
| ケンズカフェ東京 | 3.91 | 3.92 | 3.59 | 3.58 | 3.10 |
| ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店 | 3.59 | 3.58 | 3.58 | 3.52 | 3.52 |
| ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店 | 3.61 | 3.59 | 3.56 | 3.52 | 3.50 |
| ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店 | 3.61 | 3.61 | 3.54 | 3.54 | 3.35 |
| アンリ ルルー | 3.57 | 3.58 | 3.53 | 3.51 | 3.19 |
| セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店 | 3.54 | 3.54 | 3.50 | 3.50 | 3.34 |
この表で、黄色で色付けされているところは、新宿エリアのチョコレートショップ４３軒中トップ評価だったことを示しています。
ケンズカフェ東京は、評価項目の中で、総合評価、味、サービス、雰囲気において、トップ評価となっています。
ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店は、評価項目の中で、コストパフォーマンスにおいて、トップ評価です。
では、これから、この６店について紹介しますので、評価コメントとあわせて参考にしてください。
ケンズカフェ東京
| 総合評価 | 味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.91 | 3.92 | 3.59 | 3.58 | 3.10 |
チョコレートに期待したい味の評価は3.92と高く、コストパフォーマンスは3.10と普通の評価です。
なかでも、総合評価はじめ、味、サービス、雰囲気の評価項目において、新宿エリアエリア４３軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。
《お店の特徴》
世界最高峰のチョコレートを贅沢に使った究極のガトーショコラ！
限定生産品で提供される特選ガトーショコラは、グルテンフリーで、専用チョコレート自体の持つ深い味わいと、それを引き出すために考えた独自の製法により、ガトーショコラとしての、コク・甘み・苦味を、三味一体で楽しむことができます。
常温ではテリーヌショコラ、冷やすと生チョコ感覚、レンジで温めるとフォンダンショコラのようにと、温度によって変わる様々な食感と口溶けを、一度は味わってみたいですね！
《基本情報》
東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ 1F
℡： 050-5868-9459
■アクセス ：
東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」(2番出口)から徒歩3分
新宿御苑前駅から289m
■営業時間
10:00～19:00
■定休日
土曜日・日曜日・祝日
ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店
| 総合評価 | 味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.59 | 3.58 | 3.58 | 3.52 | 3.52 |
チョコレートに期待したい味の評価は3.58、コストパフォーマンスの評価は3.52と高くなっています。
なかでも、コストパフォーマンスの評価項目において、新宿エリアエリア４３軒のチョコレートショップの中でトップ評価です。
《お店の特徴》
焼きたてのフィナンシェやフレッシュケーキを提供しています。
なかでも、フィナンシェが人気のお店！
冒頭の写真は、期間限定発売の「焼きたてフィナンシェ・オ・ショコラ」
香り高いショコラの味を生かした生地に、刻んだピスタチオとカカオ豆をフライしたカカオニブフライ、ゲランドの塩をアクセントに焼き上げた季節限定・人気のフィナンシェです。
《基本情報》
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F
℡：03-3352-1111
■アクセス ：
東京メトロ、都営地下鉄 新宿3丁目
新宿三丁目駅から64m
■営業時間
10:30～20:00
伊勢丹新宿店に準ずる
■定休日
伊勢丹新宿店に準ずる
ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店
| 総合評価 | 味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.61 | 3.59 | 3.56 | 3.52 | 3.50 |
チョコレートに期待したい味の評価は3.59、コストパフォーマンスの評価は3.50と高くなっています。
《お店の特徴》
冒頭の写真は、バニラとショコラの2層のムースをビターチョコレートでコーティングした「ジョルジュ アマド」
ほかにも、ケーキをはじめショコラ、焼き菓子、マカロンなど、ラインナップは多彩です。
《基本情報》
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館 B1F
℡： 03-3352-1111
■アクセス ：
新宿三丁目駅から64m
■営業時間
10:30～20:00
伊勢丹新宿店に準ずる
■定休日
伊勢丹新宿店に準ずる
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ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店
| 総合評価 | 味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.61 | 3.61 | 3.54 | 3.54 | 3.35 |
チョコレートに期待したい味の評価は3.61、コストパフォーマンスの評価は3.54と高くなっています。
《お店の特徴》
冒頭の写真は、マカロン
ほかにも、ショコラ、焼き菓子、板チョコレート、ケーキなど、ラインナップは多彩です。
《基本情報》
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F
℡： 03-3352-1111
■アクセス ：
東京メトロ丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目駅」徒歩1分
都営新宿線「新宿三丁目駅」徒歩3分
JR・小田急線・京王線「新宿駅」徒歩5分
西武新宿線「西武新宿駅」徒歩5分
都営大江戸線「新宿西口駅」徒歩10分
新宿三丁目駅から74m
■営業時間
10:30～20:00（L.O.19:30）
■定休日
不定休（「伊勢丹 新宿店」に準ずる）
アンリ ルルー
| 総合評価 | 味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.57 | 3.58 | 3.53 | 3.51 | 3.19 |
チョコレートに期待したい味の評価は3.58と高く、コストパフォーマンスの評価は3.19と普通です。
《お店の特徴》
冒頭の写真は、ボンボン・ショコラ。
ほかにも、板チョコレート、キャラメル、焼き菓子などを提供しています。
《基本情報》
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F
℡： 03-3352-1111
■アクセス ：
地下鉄丸ノ内線 新宿三丁目直結
新宿三丁目駅から67m
■営業時間
10:30～20:00
■定休日
不定休（新宿伊勢丹に準ずる）
セバスチャン・ブイエ 伊勢丹新宿店
| 総合評価 | 味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.54 | 3.54 | 3.50 | 3.50 | 3.34 |
チョコレートに期待したい味の評価は3.54と高く、コストパフォーマンスの評価は3.34と高めです。
《お店の特徴》
冒頭の写真は、「オデオン」
濃厚でありながらも口どけのよいチョコレートムースの中にチョコレート生地とバニラクリームが。
ほかにも、カラフルで見た目にも楽しいケーキ類をはじめ、マカロン、タルトレット、焼き菓子など、ランナップは多彩です！
《基本情報》
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F
℡： 03-3341-2380
■アクセス ：
地下鉄新宿三丁目駅直結
新宿三丁目駅から76m
■営業時間
10:00～20:00
■定休日
伊勢丹に準ずる
以上、６つの店情報を紹介してきましたが、最初の「ケンズカフェ東京」以外は、すべて伊勢丹新宿店にあるお店なんですね？
ということは、新宿でチョコレートショップに行こうと思ったら、とりあえず、伊勢丹へGo！ってことになりそうですね・・・
その他のおすすめ店リスト
以上６店のほかに、２軒のチョコレートショップをおすすめとしてまとめました。
参考にしてください。
| 店名 | 総合評価 | 味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| ラ・メゾン・デュ・ショコラ ニュウマン新宿店 | 3.50 | 3.47 | 3.43 | 3.30 | 3.13 |
| デメル 伊勢丹新宿店 | 3.50 | 3.50 | 3.37 | 3.26 | 3.24 |
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「おすすめ！チョコレートショップ」の絞り込み方法は？
今回、厳選６店を含めたおすすめ８軒のチョコレートを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月14日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。
そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のチョコレートショップを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
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