さて今回は、東京の「代官山」を対象に、料理とコストパフォーマンスでユーザー評価の高いイタリアンレストランを絞り込み、おすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「TACUBO」、「RISTORANTE YAGI」、「リストランテ ASO」の３店です。
食べログ・口コミ５段階評価を使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、２４軒の中から１２のレストランを絞り込み、さらに、ポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。
「代官山」！料理とコストパフォーマンスでユーザー評価の高いイタリアンレストラン！！おすすめは？
今回、特におすすめのお店を３店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、代官山のイタリアンレストラン２４軒の食べログ・口コミ５段階評価データを元にポジショニング分析を行い、「料理・味」と「コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを作りました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味と、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、２４軒の中で、料理・味とコストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった１２軒のイタリアンレストランです。
この図からは、「TACUBO」、「RISTORANTE YAGI」、「リストランテ ASO」が、中心から比較的遠い位置にあり、料理・味や、コストパフォーマンスにおいて、このイタリアンレストランを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。
そしてこれら３つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合 評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ドリンク |
| TACUBO | 4.43 | 4.44 | 4.32 | 4.29 | 4.41 | 4.23 |
| RISTORANTE YAGI | 3.86 | 3.92 | 3.63 | 3.95 | 3.78 | 3.82 |
| リストランテ ASO | 4.12 | 4.13 | 4.11 | 4.25 | 3.60 | 3.78 |
この表で、黄色で色付けされているところは、２４軒中トップ評価だったことを示しています。
そして、すべての項目において、TACUBOが断トツのトップ評価となっています。
また、分析結果からは、総合評価、サービス、雰囲気が料理・味との関連性が強く現れていましたので、料理・味に対する評価が高かったユーザーは、総合評価、サービス、雰囲気に対する評価も高かったことを示しています。
では、これから、この3店について紹介します。
TACUBO
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ドリンク |
| 4.43 | 4.44 | 4.32 | 4.29 | 4.41 | 4.23 |
総合評価をはじめ５つの項目で4.2台から4.4台の非常に高い評価となっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は4.44、コストパフォーマンスは4.41と非常に評価が高いです。
《レストランの特徴》
「自然」を表現すること、それが店のコンセプト。
料理、ワイン、器、内装にいたるまで、自然のもつ生命力や美しさ、季節の食材のおいしさや彩りを表現。
四季の季節感と新鮮な素材の持ち味を生かす、それが『TACUBO』の料理。
新たな挑戦として、薪焼きを取り入れ、素材の持ち味を引き出す肉料理を提供。
《レストラン情報》
最寄り駅： 代官山駅、恵比寿駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999
メニュー：
8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：ワインあり、ワインにこだわる
営業時間：
[ランチ]
水・土・たまに祝日
12:00～15:30（L.O13:00）
[ディナー]
月～土
18:00～23:30(L.O.21:30)
席数：
20席（カウンター8席、6名様までの個室2部屋 ）
完全禁煙（店外に灰皿有）
定休日： 日曜（月曜が祝日の場合、日曜ランチ、ディナー営業の月曜休）
《基本情報》
東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F
℡：03-6455-3822
アクセス ：
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩8分
ＪＲ山手線他【恵比寿駅】西口 徒歩8分
東急東横線【代官山駅】徒歩5分
代官山駅から359m
RISTORANTE YAGI
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ドリンク |
| 3.86 | 3.92 | 3.63 | 3.95 | 3.78 | 3.82 |
総合評価はじめすべての項目で3.6台から3.9台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は、3.92、コストパフォーマンスは3.78と評価が高いです。
《レストランの特徴》
「人が幸せになれるレストランを創る」、それが店のコンセプト。
日本の心、イタリアへの愛情を胸に、食を支えるすべての要素に感謝の気持ちを込めて。
そして、このお店には、メニューがありません。
料理の内容は、客の好みと食材の入荷状況に応じて、客ごとに提案されます。
おまかせコースは店としての提案で、客のリクエストに応じたパーソナルサービスを理想の形と考えているそうです。
《レストラン情報》
最寄り駅： 神泉駅、代官山駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー ￥10,000～￥14,999、ランチ ￥4,000～￥4,999
メニュー：
3000円以下のコース、4000円～5000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：
ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
12:00～13:30(L.O)
18:00～22:00(L.O)
席数：
23席（ダイニング17席、個室6席）
完全禁煙（店舗外に喫煙スペース有り）
定休日： 水曜日(祝日の水曜日は営業)
《基本情報》
東京都渋谷区鉢山町15-2 プラザ1000代官山 B1F
℡：050-5590-3878
アクセス ：
東急東横線 代官山駅から徒歩10分
京王井の頭線 神泉駅から徒歩8分
渋谷駅より、渋谷〜代官山周回バス ”東急トランセ” で “株式会社伊太利屋前” 停留所まで5分、停留所から徒歩30秒
神泉駅から674m
リストランテ ASO
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ドリンク |
| 4.12 | 4.13 | 4.11 | 4.25 | 3.60 | 3.78 |
総合評価はじめ、料理・味、サービス、雰囲気で4.1台から4.2台の非常に高い評価、コストパフォーマンス、酒・ドリンクで、3.6台、3.7台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は4.13と非常に評価が高く、コストパフォーマンスは3.60と評価が高いです。
《レストランの特徴》
この店の原点は、「穏やかでやさしい時間の流れの中で、お客様に心からお食事を楽しんでいただきたい」という想い。
昭和初期に建てられた洋館を改装したクラシックな佇まい、背後にたたえる樹齢300年のケヤキの木、木漏れ日が射し込み、四季折々の花々が咲き誇る中庭がその想いを支えます。
お皿の上で、驚きや笑い・涙ありの軽快なドラマが繰り広げられる”オペレッタ”のような料理で、「おいしい！」の笑顔や、「驚いた」、「楽しかった」というお客様からの声が、創作エネルギーの源です。
《レストラン情報》
最寄り駅： 代官山駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー ￥15,000～￥19,999、ランチ ￥6,000～￥7,999
メニュー：
6500円～20000円のコース
ドリンク：ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
ランチ：
12:00～15:30(L.O.13:30)
ディナー：
【平日】 18:00〜23:30（L.O.21:00）
【土日祝】 17:30～23:00（L.O.20:30）
席数：
45席（パーティサロンあり（110席））
完全禁煙
定休日： なし ※年始1月1日は休業
《基本情報》
東京都渋谷区猿楽町29-3
℡：03-3770-3690
アクセス ：
<電車をご利用の場合>
東急東横線 代官山駅より徒歩5分
<タクシーをご利用の場合>
JR 恵比寿駅西口より 約5分
JR 渋谷駅 約10分
代官山駅から384m
その他のおすすめ店リスト
以上３店のほかに、９軒のイタリアンをおすすめとしてまとめました。
| 店名 | 総合 評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ドリンク |
| サリーヒルズ 代官山 | 3.78 | 3.78 | 3.63 | 3.91 | 3.63 | 3.84 |
| falo | 3.58 | 3.58 | 3.54 | 3.55 | 3.51 | 3.51 |
| スプリングバレーブルワリー東京 | 3.58 | 3.58 | 3.56 | 3.58 | 3.54 | 3.58 |
| IVY PLACE | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.65 | 3.54 | 3.58 |
| ラ ファーメ | 3.56 | 3.56 | 3.58 | 3.55 | 3.55 | 3.54 |
| レストラン シェ・リュイ | 3.54 | 3.54 | 3.53 | 3.56 | 3.55 | 3.52 |
| daikanyama O’KOK | 3.54 | 3.54 | 3.50 | 3.40 | 3.44 | 3.51 |
| アルモニコ | 3.52 | 3.52 | 3.47 | 2.47 | 3.47 | 3.47 |
| TENOHA＆STYLE RESTAURANT | 3.49 | 3.49 | 3.50 | 3.51 | 3.45 | 3.38 |
おすすめ！イタリアンレストランの絞り込み方法は？
今回、厳選３店を含めたおすすめ１２軒のレストランを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価データ（2018年12月7日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のレストランが二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なレストランは中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実行し、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のレストランを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
大手町・丸の内界隈で大切な人と過ごしたいイタリアンレストラン！おすすめは？（２０１８）
時には、スパイスカレーも良いですね！
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