さて今回は、東京の「銀座駅から３００ｍ以内」を対象に、大切な人と過ごしたいというニーズに合う、「料理」と「サービス、雰囲気」でユーザー評価の高いイタリアンレストランを絞り込み、おすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「アルジェント ASAMI」、「RESTAURANT DAZZLE」、「海栗とワイン TSUKIHI」、「ブルガリ イル リストランテ」、「KAZAN」の５店です。
食べログ・口コミ５段階評価を使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、８１軒の中から３１のレストランを絞り込み、さらに、ポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。
「銀座駅周辺」！大切な人と過ごしたいイタリアンレストラン！！おすすめは？
今回、特におすすめのお店を５店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、銀座駅から３００ｍ以内にあるイタリアンレストラン８１軒の食べログ・口コミ５段階評価データを元にポジショニング分析を行い、「料理・味」と「サービス、雰囲気」２つの軸でポジショニングマップを作りました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味と、サービス、雰囲気）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、８１軒の中で、料理・味とサービス、雰囲気で、特にユーザーの評価が高かった３１軒のイタリアンレストランです。
この図からは、「アルジェント ASAMI」、「RESTAURANT DAZZLE」、「海栗とワイン TSUKIHI」、「ブルガリ イル リストランテ」、「KAZAN」が、中心から比較的遠い位置にあり、料理・味や、サービス、雰囲気において、このイタリアンレストランを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。
そしてこれら５つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合
評価 |
料理
・味 |
サー
ビス |
雰囲気 | ＣＰ | 酒・
ﾄﾞﾘﾝｸ |
| アルジェント ASAMI | 3.89 | 3.89 | 3.82 | 4.03 | 3.60 | 3.67 |
| RESTAURANT DAZZLE | 3.59 | 3.59 | 3.70 | 3.97 | 3.58 | 3.62 |
| 海栗とワイン TSUKIHI | 3.62 | 3.63 | 3.61 | 3.59 | 3.54 | 3.58 |
| ブルガリ イル リストランテ | 3.61 | 3.62 | 3.61 | 3.82 | 3.56 | 3.58 |
| KAZAN | 3.60 | 3.60 | 3.64 | 3.59 | 3.59 | 3.58 |
この表で、黄色で色付けされているところは、銀座駅から３００ｍ以内のイタリアン８１軒中トップ評価だったことを示しています。
そして、評価６項目中、総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、酒・ドリンクの５項目において、アルジェント ASAMIがトップ評価となっています。
また、分析結果からは、総合評価において、料理・味との関連性が強く現れていましたので、料理・味に対する評価が高かったユーザーは、総合評価に対する評価も高かったことを示しており、
サービスにおいては、雰囲気との関連性が強く現れていましたので、雰囲気に対する評価が高かったユーザーは、サービスに対する評価も高かったことを示しています。
では、これから、この５店について紹介します。
アルジェント ASAMI
| 総合
評価 |
料理
・味 |
サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・
ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.89 | 3.89 | 3.82 | 4.03 | 3.60 | 3.67 |
雰囲気において、4.0台と非常に高い評価、その他、総合評価をはじめ５項目で3.6台から3.8台の高い評価となっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.89と評価が高く、雰囲気は4.03と評価が非常に高いです。
なかでも、総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、酒・ドリンクの５項目においては、銀座駅周辺８１軒のイタリアンの中でトップ評価です。
《レストランの特徴》
イタリア語で”銀”を意味する店名のアルジェンド。
2005年に、最上級の輝きを与える”銀”のように、訪れるすべての方に、輝きに満ちた特別のひとときを、との思いを込め誕生したお店は、2018年にリニューアル。
料理の華やかさを際立たせるため、限りなく上質であることにこだわりながら、装飾を抑えたシンプルな空間。
そして、シックなモノトーンの店内とコントラストをなすように、美しく色鮮やかな料理。
シェフの浅見は、「素材本来の味」にこだわり、
日本各地の生産者のみならず時にはイタリアまで足を伸ばし、
美味しさとともに生産者の想いや土地の風土・文化を伝えることを大切にしています。
《レストラン情報》
最寄り駅：有楽町駅、 銀座駅、銀座一丁目駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー￥15,000～￥19,999、ランチ ￥8,000～￥9,999
メニュー：
5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
ランチ：11:30～15:30(L.O.13:30)
ディナー：17：30～22:30(L.O.20:00)
席数：
40席（サロン120席、個室４室（2～20名））
分煙 ※喫煙可能なラウンジあり
定休日： なし
《基本情報》
東京都中央区銀座3-3-1 ＺＯＥ銀座 ８Ｆ・９Ｆ
℡： 050-5595-1171
アクセス ：
JR山手線 有楽町駅中央口 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 銀座駅 C8.B4出口 徒歩5分
銀座一丁目駅から154m
RESTAURANT DAZZLE
| 総合
評価 |
料理
・味 |
サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・
ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.59 | 3.59 | 3.70 | 3.97 | 3.58 | 3.62 |
総合評価はじめ、すべての項目で3.5台から3.9台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は、3.59、雰囲気は3.97と評価が高いです。
《レストランの特徴》
お店のコンセプトは、銀座の街で輝き続ける、大人のための宝石箱。
オープンキッチンを眺めながら向かう先には、重厚でありながら開放感あふれる、天井高９ｍのダイニングフロア。
料理は、選び抜かれた素材の美味しさを伝える、モダンイタリアン。
料理人が食材の旨味と個性を最大限に引き出します。
そして、2,000本以上のワインとともに、大人たちが毎日楽しむことのできる空間を提供します。
《レストラン情報》
最寄り駅： 銀座駅、有楽町駅、銀座一丁目駅
ジャンル： イタリアン、ワインバー、バー
予算：
ディナー ￥10,000～￥14,999、ランチ ￥3,000～￥3,999
メニュー：
5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：
ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
営業時間：
ランチ ：11:30～15:00 (13:50L.I 14:00 L.O )
ディナー：17:30～ 23:30 ( 21:45L.I 22:00L.O)
[バー] 17:30～24:00 (23:25L.I 23:30L.O)
席数：
80席（9階 着席80名 立食100名(ダイニング） ８階 30席(BAR)）
完全禁煙
昼：完全禁煙 夜：8階BAR喫煙可能 9階ダイニング完全禁煙
定休日： 無休 (元旦除く）
《基本情報》
東京都中央区銀座2-4-12 ミキモト ギンザ２ 8Ｆ・9Ｆ
℡： 03-5159-0991
アクセス ：
東京メトロ 銀座駅 C8出口 徒歩１分
JR 有楽町駅 中央出口 徒歩３分
銀座一丁目駅から127m
海栗とワイン TSUKIHI
| 総合
評価 |
料理
・味 |
サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・
ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.62 | 3.63 | 3.61 | 3.59 | 3.54 | 3.58 |
総合評価はじめ、すべての項目で3.5台から3.6台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.63、雰囲気は3.59と評価が高いです。
《レストランの特徴》
全国各地よりその時期に獲れる最高の生雲丹の食べ比べを。
産地・生産者にこだわったお魚やお野菜を中心に和洋のジャンルにとらわれない遊び心のフュージョン料理と、ワインのペアリングがおすすめ。
駅近ビル内にある同店は、オープンキッチンのカウンター席と、ソファーボックスシートのテーブル席が用意されています。
《レストラン情報》
最寄り駅： 銀座駅、新橋駅
ジャンル： 創作料理、ワインバー、イタリアン
予算：
ディナー ￥15,000～￥19,999、ランチ ￥5,000～￥5,999
メニュー：
10000円以上のコース
ドリンク：ワインあり、ワインにこだわる
営業時間：
【月～土】
12:00-15:30(LO14:00)
17:30-23:00(LO21:00)
【祝日】
12:00-15:30(LO14:00)
17:30-21:00(LO20:00)
※日曜はランチのみ営業
席数：
20席
完全禁煙
当ビル5階に喫煙所あり
定休日： 交詢ビルに準ずる
《基本情報》
東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビルディング 4F
℡： 050-5595-2987
アクセス ：
<電車をご利用の場合>
■東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 … A1・A2出口から徒歩3分
■JR線 新橋駅 … 銀座口から徒歩7分
銀座駅から227m
ブルガリ イル リストランテ
| 総合
評価 |
料理
・味 |
サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・
ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.61 | 3.62 | 3.61 | 3.82 | 3.56 | 3.58 |
総合評価はじめ、すべての項目において3.5台から3.8台の高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.62、雰囲気は3.82と評価が高いです。
《レストランの特徴》
2011年以来、由緒ある東京のミシュランガイドで一つ星を獲得しています。
洗練されていながらも堅苦しくない雰囲気の中、イタリアの伝統料理を現代的に解釈したメニューを提供。
旬の日本国産の上質な素材を主として使用し、優れた料理テクニックと芸術的創作力の組み合わせによる、気品ある料理。
エクスペリエンス、イノベーション、上質なサービスが相まって、美しく色味もプレゼンテーションも調和の取れた品々が提供されます。
《レストラン情報》
最寄り駅： 銀座駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー ￥20,000～￥29,999、ランチ ￥20,000～￥29,999
メニュー：
5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：
ワインあり
営業時間：
[ランチ]
11:30～14:30(L.O)
[ディナーコース]
18:00～21:30(L.O)
[ディナーアラカルト]
18:00～22:00(L.O)
席数：
54席
完全禁煙
定休日：
《基本情報》
東京都中央区銀座2-7-12 ブルガリ銀座タワー ９Ｆ
℡： 03-6362-0555
アクセス ：
銀座四丁目交差点から松屋方面に徒歩５～６分。松屋側。
銀座一丁目駅から148m
KAZAN
| 総合
評価 |
料理
・味 |
サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・
ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.60 | 3.60 | 3.64 | 3.59 | 3.59 | 3.58 |
総合評価はじめ、すべての項目において、3.5台から3.6台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.60、雰囲気は3.59と評価が高いです。
《レストランの特徴》
メニューは肉を一切使わず、魚貝と野菜のみで構成されています。
店内は黒を基調としたシックで高級感あふれるインテリアでまとめられており、照明やレイアウトに工夫を凝らすことで、各テーブルの独立感をもたせています。
記念日の方には、オリジナルメッセージ入りデザートプレートと記念写真をプレゼント。
ご予約の際にお申し付け下さい。
《レストラン情報》
最寄り駅： 銀座駅、有楽町駅
ジャンル： シーフード、イタリアン、フレンチ
予算：
ディナー ￥8,000～￥9,999、ランチ ￥3,000～￥3,999
メニュー：
5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース
ドリンク：
日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
【月～土】11:30～15:00(L.O.14:30)
17:30～23:00(L.O.22:00)
【日・祝】11:30～15:00(L.O.14:30)
17:30～22:00(L.O.21:00)
席数：
74席
完全禁煙
店外に喫煙スペースあり
定休日：元旦のみ
《基本情報》
東京都中央区銀座3-4-6 正隆銀座ビル １Ｆ
℡： 050-5869-0586
アクセス ：
地下鉄銀座駅 徒歩2分／JR線有楽町駅 徒歩5分
銀座駅から189m
その他のおすすめ店リスト
以上５店のほかに、２６軒のイタリアンをおすすめとしてまとめました。
この中で、上から2行目にあるサント ウベルトゥスは、コストパフォーマンスにおいて、全８１軒のイタリアン中、トップ評価となっています。
参考にしてください。
| 店名 | 総合
評価 |
料理
・味 |
サー
ビス |
雰囲気 | ＣＰ | 酒・
ﾄﾞﾘﾝｸ |
| ワイン懐石 銀座 囃shiya | 3.61 | 3.60 | 3.58 | 3.58 | 3.61 | 3.55 |
| サント ウベルトゥス | 3.59 | 3.59 | 3.59 | 3.58 | 3.70 | 3.48 |
| リストランテクロディーノ | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.62 | 3.59 |
| トラットリア コダマ | 3.58 | 3.58 | 3.56 | 3.58 | 3.56 | 3.34 |
| バール・エ・リストランテ・タブリエ | 3.57 | 3.57 | 3.56 | 3.56 | 3.54 | 3.54 |
| トラットリア ガルガ | 3.52 | 3.52 | 3.57 | 3.58 | 3.01 | 3.06 |
| トラットリア・ヒロ 銀座 | 3.57 | 3.58 | 3.52 | 3.56 | 3.54 | 3.49 |
| 銀座バール・デルソーレ 2Due | 3.55 | 3.55 | 3.53 | 3.54 | 3.55 | 3.53 |
| ラ ヴィオラ 三笠会館本店 | 3.53 | 3.53 | 3.54 | 3.57 | 3.50 | 3.51 |
| セットセッテ | 3.51 | 3.51 | 3.53 | 3.53 | 3.01 | 3.14 |
| コルティブォーノ 東京 | 3.51 | 3.51 | 3.53 | 3.51 | 3.50 | 3.39 |
| nu dish Deli & Cafe | 3.52 | 3.52 | 3.52 | 3.55 | 3.34 | 3.46 |
| ブルガリ ラ・テラッツァ・ラウンジ | 3.52 | 3.51 | 3.50 | 3.57 | 3.11 | 3.20 |
| 小松屋 銀座店 | 3.50 | 3.50 | 3.51 | 3.24 | 3.34 | 3.15 |
| 銀座 ポルトファーロ 本店 | 3.52 | 3.52 | 3.48 | 3.57 | 3.50 | 3.38 |
| ル・ブラン 銀座店 | 3.52 | 3.51 | 3.43 | 3.28 | 3.44 | 3.09 |
| セル トウキョウ | 3.56 | 3.56 | 3.40 | 3.53 | 3.01 | 3.60 |
| イル カルディナーレ | 3.50 | 3.50 | 3.43 | 3.27 | 3.38 | 3.30 |
| GINTO 銀座店 | 3.43 | 3.44 | 3.51 | 3.53 | 3.42 | 3.34 |
| Skew | 3.52 | 3.52 | 3.37 | 3.53 | 3.34 | 3.32 |
| Bisteccheria INTORNO Steak & Bar Ginza Tokyo | 3.43 | 3.43 | 3.37 | 3.50 | 3.31 | 3.21 |
| GOSS | 3.51 | 3.50 | 3.29 | 3.56 | 3.51 | 3.58 |
| GINZA SCHEVENINGEN | 3.38 | 3.38 | 3.31 | 3.46 | 3.33 | 3.14 |
| あるでん亭 銀座ファイブ店 | 3.51 | 3.52 | 3.30 | 3.18 | 3.28 | 3.39 |
| クルーズクルーズTHE GINZA | 3.33 | 3.33 | 3.52 | 3.50 | 3.26 | 3.17 |
| クイント リーベル | 3.27 | 3.27 | 3.29 | 3.43 | 3.18 | 3.01 |
おすすめ！イタリアンレストランの絞り込み方法は？
今回、厳選５店を含めたおすすめ３１軒のレストランを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価データ（2018年12月11日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のレストランが二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なレストランは中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。
そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のレストランを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
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