さて今回は、東京の「表参道」を対象に、大切な人と過ごしたいというニーズに合う、「料理」と「雰囲気」でユーザー評価の高いイタリアンレストランを絞り込み、おすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「リストランテ 濱崎」、「リストランテ カッパス」、「プリズマ」、「クラシカ表参道」、「テストキッチンエイチ」の５店です。
食べログ・口コミ５段階評価を使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、５６軒の中から２１のレストランを絞り込み、さらに、ポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。
「表参道」で大切な人と過ごしたいイタリアンレストラン！
今回、特におすすめのお店を５店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、表参道のイタリアンレストラン５６軒の食べログ・口コミ５段階評価データを元にポジショニング分析を行い、「料理・味」と「雰囲気」２つの軸でポジショニングマップを作りました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味と、雰囲気が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、５６軒の中で、料理・味と雰囲気で、特にユーザーの評価が高かった２１軒のイタリアンレストランです。
この図からは、「リストランテ 濱崎」、「リストランテ カッパス」、「プリズマ」、「クラシカ表参道」、「テストキッチンエイチ」が、中心から比較的遠い位置にあり、料理・味や、雰囲気において、このイタリアンレストランを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。
そしてこれら５つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合 評価 | 料理 ・味 | サー ビス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| リストランテ 濱崎 | 4.38 | 4.43 | 4.15 | 4.27 | 4.07 | 4.21 |
| リストランテ カッパス | 4.23 | 4.23 | 4.33 | 4.06 | 3.95 | 4.07 |
| プリズマ | 4.04 | 4.08 | 3.68 | 3.99 | 3.71 | 4.02 |
| クラシカ表参道 | 3.64 | 3.7 | 3.74 | 3.97 | 3.68 | 3.62 |
| テストキッチンエイチ | 3.74 | 3.7 | 3.59 | 3.77 | 3.59 | 3.58 |
この表で、黄色で色付けされているところは、５６軒中トップ評価だったことを示しています。
そして、評価６項目中、総合評価、料理・味、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンクの５項目において、リストランテ 濱崎がトップ評価です。
さらに、サービスにおいては、リストランテ カッパスがトップ評価になっています。
また、分析結果からは、総合評価とサービスにおいて、料理・味との関連性が強く現れていましたので、料理・味に対する評価が高かったユーザーは、総合評価やサービスに対する評価も高かったことを示しています。
では、これから、この５店について紹介します。
リストランテ 濱崎
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 4.38 | 4.43 | 4.15 | 4.27 | 4.07 | 4.21 |
総合評価をはじめすべての項目で4.0台から4.4台の非常に高い評価となっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は4.43、雰囲気は4.27と評価が非常に高いです。
なかでも、総合評価、料理・味、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンクにおいては、表参道５６軒のイタリアンの中でトップ評価です。
《レストランの特徴》
南青山の閑静な住宅街の一角で、控えめでありながら確かな存在感を放ちます。
ゆったりと過ごせるように、上質な木を使い、白を基調とした心地良い空間。
料理を引き立てる明かり。
食器、カトラリー、リネンなど、細部までのこだわり・・・。
料理は、古典的なイタリアンをベースに、自然の恵みを最大限に生かし、素材ありきの繊細な料理と真心溢れるもてなし。
《レストラン情報》
最寄り駅： 表参道駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー￥20,000～￥29,999、ランチ ￥10,000～￥14,999
メニュー：
8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：ワインあり、ワインにこだわる
営業時間：
[木～土]
12:00～14:00
18:00～21:30
[月～水]
18:00～21:30
ランチは木・金・土曜日のみ
席数：
28席
完全禁煙
定休日： 日曜日、月曜日の祝日、年末年始
《基本情報》
東京都港区南青山4-11-13
℡：03-5772-8520
アクセス ：
地下鉄表参道駅から徒歩約8分
表参道駅から466m
リストランテ カッパス
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 4.23 | 4.23 | 4.33 | 4.06 | 3.95 | 4.07 |
総合評価はじめ、料理・味、サービス、雰囲気、酒・ドリンクの５項目で4.0台から4.33と非常に高い評価、コストパフォーマンスでは、3.9台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は、4.23、雰囲気は4.06と非常に評価が高いです。
なかでも、サービスにおいては、表参道５６軒のイタリアンの中で、トップ評価です。
《レストランの特徴》
白を基調とした落ち着いた店内で表参道の喧騒を離れ、特別なひと時を・・・
コンセプトは、イタリアの伝統的な郷土料理と、
その料理たちと最高の相性を持つ、
土着品種を中心としたイタリアワインで、
お客様に最上の時間をおもてなしすること、です。
《レストラン情報》
最寄り駅： 表参道駅
ジャンル： イタリアン、洋食・欧風料理（その他）
予算：
ディナー ￥10,000～￥14,999、ランチ ￥4,000～￥4,999
メニュー：
5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース
ドリンク：
ワインにこだわる
営業時間：
ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00/おまかせコースはL.O13：30） / ランチ営業 水・木・土・日
ディナー 18:00～23:00（L.O.22:00/コースはL.O21:00)
席数：
20席
完全禁煙
定休日： 月曜日（祝日含む）第二日曜日
《基本情報》
東京都港区北青山3-9-2 AQUAビル 1F
℡：050-5595-2151
アクセス ：
地下鉄表参道駅 A1 または B2 出口から 徒歩1分
表参道駅から241m
プリズマ
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 4.04 | 4.08 | 3.68 | 3.99 | 3.71 | 4.02 |
総合評価はじめ、料理・味、酒・ドリンクの3項目で4.0台の非常に高い評価、サービス、雰囲気、コストパフォーマンスの3項目で、3.6台から3.9台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は4.08と非常に評価が高く、雰囲気は3.99と評価が高いです。
《レストランの特徴》
表参道の根津美術館近くにあり、トリュフ料理が有名です。
料理はすべてシェフ一人が担当し、奥さまがサービスを担当しています。
こじんまりとしたお店ですが、ゆったり感があり、シンプルな中にも奥深さを感じさせる本格イタリアンです。
《レストラン情報》
最寄り駅： 表参道駅
ジャンル： イタリアン、ワインバー
予算：
ディナー ￥20,000～￥29,999
メニュー：
8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：ワインあり、ワインにこだわる
営業時間：
18:30～21:00（L.O.）
席数：
10席（テーブル10席）
完全禁煙
定休日： 火曜日、水曜日
《基本情報》
東京都港区南青山6-4-6 青山ＡＬＬＥＹ 1F
℡：03-3406-3050
アクセス ：
<電車をご利用の場合>
東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線【表参道駅】徒歩８分
表参道駅から543m
クラシカ表参道
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.64 | 3.70 | 3.74 | 3.97 | 3.68 | 3.62 |
総合評価はじめ、すべての項目において3.6台から3.9台の高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.70、雰囲気は3.97と評価が高いです。
《レストランの特徴》
そして、この店の料理を監修するのは、京都御所南の地で『RYORIYASTEPHANPANTEL』を営むオーナーシェフのステファン・パンテル氏
料理長の白戸氏がパンテル氏よりレシピの伝授を受けた”ステファン・パンテルコレクション”と、白戸氏が開発した”クラシカオリジナルメニュー”を提供します。
《レストラン情報》
最寄り駅： 表参道駅
ジャンル： フレンチ、イタリアン、ダイニングバー
予算：
ディナー ￥6,000～￥7,999、ランチ ￥3,000～￥3,999
メニュー：
3000円以下のコース、3000円～4000円のコース、4000円～5000円のコース、5000円～8000円のコース
飲み放題、3000円以下の飲み放題コース、3000円～4000円の飲み放題コース、3時間以上の飲み放題コース
ドリンク：
ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
営業時間：
[月～金]祝日を除く
ランチ １１：３０～１５：００（LO１３：３０）
ディナー １７：３０～２３：００（LO２２：００）
席数：
60席（※Wi-Fi完備※）
完全禁煙
定休日： 土 日 祝日
《基本情報》
東京都渋谷区神宮前5-51-1
℡：050-5570-4831
アクセス ：
東京メトロ銀座線(半蔵門線、千代田線)表参道駅B2出口より徒歩2分
表参道駅から378m
テストキッチンエイチ
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.74 | 3.70 | 3.59 | 3.77 | 3.59 | 3.58 |
総合評価はじめ、すべての項目において、3.5台から3.7台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.70、雰囲気は3.77と評価が高いです。
《レストランの特徴》
南青山、骨董通り路地裏の雑踏から逃れた空間にお店はあります。
「キッチンと客席が一体となるスタジアム」は２６０坪の広々とした敷地に、なんと柱が１本もない大空間のある建物。
厨房のシェフから客席全体を見渡せ、逆に客席からはシェフのパフォーマンスと笑顔を見ながら食事を楽むことができます。
シェフにとって厨房はつねに“新しいことを試す”場であり、まだ見ぬ新メニューが生まれる空間。
それが「テストキッチンH」です。
《レストラン情報》
最寄り駅： 表参道駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー ￥10,000～￥14,999
メニュー：5000円台から12000円台のコース
ドリンク：
営業時間：
17：30～23：00 (コースLO 21:30)
席数：
96席
完全禁煙（スモーキングルームあり）
定休日： 無休（夏季休業、年末年始を除く）
《基本情報》
東京都港区南青山5-12-13
℡：03-6452-6582
アクセス ：
東京メトロ 銀座線・千代田線 表参道駅（B1出口）より徒歩７分
お車の方
首都高３号線 高樹町 出口より車で３分
表参道駅から482m
その他のおすすめ店リスト
以上３店のほかに、１６軒のイタリアンをおすすめとしてまとめました。
| 店名 | 総合 評価 | 料理 ・味 | サー ビス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| リストランテ･ヒロ 青山 | 4 | 4.02 | 4.06 | 3.65 | 3.6 | 3.63 |
| ristorante misola | 3.65 | 3.7 | 3.71 | 3.7 | 3.86 | 3.58 |
| エトゥルスキ | 3.61 | 3.62 | 3.58 | 3.68 | 3.55 | 3.59 |
| カシータ | 3.61 | 3.6 | 3.81 | 3.66 | 3.58 | 3.59 |
| アントニオ 南青山本店 | 3.66 | 3.65 | 3.79 | 3.61 | 3.58 | 3.6 |
| マーサーブランチ テラスハウス トウキョウ | 3.53 | 3.54 | 3.54 | 3.59 | 3.14 | 3.21 |
| 表参道バンブー | 3.54 | 3.54 | 3.52 | 3.58 | 3.51 | 3.11 |
| ＆ ecle | 3.61 | 3.59 | 3.58 | 3.59 | 3.59 | 3.57 |
| リストランテ コルテジーア | 3.58 | 3.59 | 3.59 | 3.59 | 3.58 | 3.58 |
| CILQ | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.54 |
| DAIGOMI minamiaoyama | 3.54 | 3.53 | 3.53 | 3.52 | 3.18 | 3.27 |
| AWkitchen figlia 青山店 | 3.51 | 3.5 | 3.23 | 3.5 | 3.01 | 3.1 |
| トラットリア イル・パチョッコーネ | 3.48 | 3.48 | 3.45 | 3.53 | 3.38 | 3.13 |
| Lounge1908 Restaurant | 3.53 | 3.53 | 3.54 | 3.53 | 3.5 | 3.31 |
| パスタンティーコ | 3.53 | 3.53 | 3.45 | 3.53 | 3.54 | 3.51 |
| La CHIARA | 3.51 | 3.51 | 3.52 | 3.52 | 3.52 | 3.51 |
おすすめ！イタリアンレストランの絞り込み方法は？
今回、厳選５店を含めたおすすめ２１軒のレストランを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価データ（2018年12月10日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のレストランが二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なレストランは中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。
そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のレストランを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
青山一丁目・外苑前で大切な人と過ごしたいイタリアンレストラン！おすすめは？（２０１８）
時には、スパイスカレーも良いですね！
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