さて今回は、「由布院（湯布院）温泉」エリアを対象に、おすすめとして１０００円以下でコスパの高い、「料理・味」と「サービス、雰囲気」でユーザー評価の高いお店を絞り込み、厳選５軒を紹介します。
おすすめのお店は、「B-speakcafe」、「鞠智 （ククチ）」、「金賞コロッケ 本店」、「アーゴス」、「めし屋 賛辞」です。
食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、５６軒の中から１１軒のお店を絞り込み、さらに、ポジショニングマップ上で、ピックアップしました。
「由布院（湯布院）温泉」１０００円以下でコスパの高いランチ！厳選５店！！
今回、特におすすめのお店を５店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、由布院（湯布院）温泉エリアで、１０００円以下でランチを提供しているお店５６軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「料理・味」と「サービス、雰囲気」２つの軸のポジショニングマップを得ることができました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味と、サービス、雰囲気）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、５６軒の中で、特にユーザーの評価が高かった１１軒のお店です。
そして、この図からは、緑でマークされている「B-speakcafe」、「鞠智 （ククチ）」、「金賞コロッケ 本店」、「アーゴス」、「めし屋 賛辞」が、中心から右上側方向へ離れて位置しており、料理・味や、サービス、雰囲気において、これらの食事処を利用された方々の満足度が高かったことが窺えます。
そしてこれら５つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合
評価 |
料理
・味 |
サー
ビス |
雰囲気 | ＣＰ |
| B-speakcafe | 3.32 | 3.31 | 3.19 | 3.44 | 3.08 |
| 鞠智 （ククチ） | 3.32 | 3.32 | 3.18 | 3.36 | 3.18 |
| 金賞コロッケ 本店 | 3.37 | 3.37 | 3.14 | 3.16 | 3.18 |
| アーゴス | 3.24 | 3.24 | 3.21 | 3.25 | 3.08 |
| めし屋 賛辞 | 3.24 | 3.25 | 3.16 | 3.16 | 3.17 |
この表で、黄色で色付けされているところは、由布院（湯布院）温泉の食事処５６軒中トップ評価だったことを示しています。
では、これから、この５店について紹介します。
B-speakcafe
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.32 | 3.31 | 3.19 | 3.44 | 3.08 |
総合評価をはじめ、料理・味、雰囲気の評価項目において、3.3台から3.4台の高い評価となっています。
なかでも、雰囲気の項目において、由布院（湯布院）温泉エリア５６軒のお店の中でトップ評価です。
《店の特徴》
湯布院のロールケーキの専門店。
冒頭の写真は、Ｐロール。
甘さ控えめで素朴なケーキです。
地元ゆふいんの子どもたちの「おやつ」をつくりたいという 思いから始まったそうで、小麦粉、砂糖、卵といったシンプルな素材で焼き上げた 生地と生クリームのバランスが絶妙の一品。
コーヒーや紅茶などソフトドリンクとのセットで、１０００円。
そのほかに、Ｐロール（チョコ）、チーズケーキ、パフェなど。
お店は、別府湾を見渡せる高台にあり、眺望も最高です！
《基本情報》
大分県別府市大字内竈字扇山3677-43-2 高速別府湾ＳＡ内
℡： 0977-66-1260
■アクセス ：
・高速別府湾サービスエリア内
・高速バス 高速別府湾・APUバス停下車すぐ
・大分バスor亀の井バス APU（立命館アジア太平洋大学）下車 徒歩１０分
亀川駅から2,782m
■営業時間
[月～金]
11:00～17:00
[土・日・祝]
10:30～17:00
■定休日
無休
鞠智 （ククチ）
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.32 | 3.32 | 3.18 | 3.36 | 3.18 |
総合評価はじめ、料理・味、雰囲気の評価項目において、3.3台と高めの評価になっています。
なかでも、コストパフォーマンスにおいて、由布院（湯布院）温泉エリア５６軒のお店の中でトップ評価です。
《店の特徴》
地産地消と手作りにこだわった、お菓子とジャム、調味料のお店です。
併設のカフェでは、由布岳を望むテラスでゆったりとした時間を過ごすことができます。
冒頭の写真は、鞠智カレー（サラダ付）（９８０円）
ほかに、地鶏そば（４００円）
カフェのセットメニューとして、フロマージュセット（９５０円）、白玉あんみつセット（１０００円）、スイートポテトセット（８００円）があります。
《基本情報》
大分県由布市湯布院町川上3001-1
℡： 050-5570-4130
■アクセス ：
JR由布院駅より徒歩12分
湯の坪街道沿い
由布院駅から755m
■営業時間
【月～金】
10:00～17:00（L.O:16:30)
【土・日・祝】
10:00～17:30(L.O:17:00)
※夏季・冬季で変更の可能性あり
■定休日
無し（天災などで休むことあり）
金賞コロッケ 本店
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.37 | 3.37 | 3.14 | 3.16 | 3.18 |
総合評価、料理・味の評価項目で3.3台と高めの評価になっています。
そして、総合評価、料理・味の項目において、由布院（湯布院）温泉５６軒のお店の中でトップ評価です。
《店の特徴》
このコロッケは、全国コロッケコンクールで金賞を受賞した実績があり、テレビなどにもたびたび登場する有名店です。
アツアツ、ほくほくをどうぞ！
《基本情報》
大分県由布市湯布院町川上1511-1
℡： 0977-28-8888
■アクセス ：
由布院駅から徒歩１５分
由布院駅から1,132m
■営業時間
9：00～18:00
[冬季12月～2月の平日]
9:00～17:30
日曜営業
■定休日
不定休
アーゴス
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.24 | 3.24 | 3.21 | 3.25 | 3.08 |
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気の評価項目で3.2台と高めの評価になっています。
《店の特徴》
クリームパンが人気！
バリエーション豊富で、２００円台中心に、焼き立てパンが並びます。
《基本情報》
大分県由布市湯布院町川上2912-2
℡： 0977-84-5868
■アクセス ：
由布院駅出て約100m程先、五差路の鳥居をくぐらず右折。
ローソンを過ぎて真っ直ぐ約100m程進んで左手。
由布院駅から189m
■営業時間
9:30～18:00頃（売りきれたらクローズ）
■定休日
水・木曜日（祝日の場合は営業）
めし屋 賛辞
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.24 | 3.25 | 3.16 | 3.16 | 3.17 |
総合評価、料理・味の項目において、3.2台と高めの評価になっています。
《店の特徴》
冒頭の写真は、鶏そば（６５０円）
セットメニューは、プラス１００円で白ご飯、プラス２００円で炙り肉めし、プラス３００円で親子丼！
ほかに、中華そば（７５０円）、チャーシュー麺（８５０円）など。
《基本情報》
大分県由布市庄内町大龍1474-1
℡： 090-6429-2078
■アクセス ：
天神山駅から825m
■営業時間
[月〜水］
11:00〜15:00
[金〜日・祝］
11:00〜15:00
[夜のみ予約制］
18:00〜
日曜日営業
■定休日
木曜日
※ ここに掲載されている情報は、２０１９年１月２２日現在のものです。
利用される場合は、最新の情報をご確認ください。
おすすめ店の絞り込み方法は？
今回、厳選５店の食事処を絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月22日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。
そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のランチが美味しい食事処を対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
そして、美味しいランチを堪能したら、由布院温泉でほっこりしましょう！
ユーザー評価の高い宿ランキング！「由布院温泉編」（２０１８）
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