さて今回は、「道後温泉」エリアを対象に、１０００円以下でランチが楽しめる、「総合評価、雰囲気」と「コストパフォーマンス」でユーザー評価の高いお店を絞り込み、厳選５軒をおすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「一六茶寮」、「太養軒」、「麺や新倉」、「谷本蒲鉾店 道後店」、「四川飯店 菜温」です。
食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、３３軒の中から８軒のお店を絞り込み、さらに、ポジショニングマップ上で、ピックアップしました。
「道後温泉」１０００円でお釣りがくるランチ！厳選５店！！
今回、特におすすめのお店を５店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、道後温泉エリアで、１０００円以下でランチを提供しているお店３３軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「総合評価、雰囲気」と「コストパフォーマンス」２つの軸のポジショニングマップを得ることができました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（総合評価、雰囲気と、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、３３軒の中で、特にユーザーの評価が高かった８軒のお店です。
そして、この図からは、緑でマークされている「一六茶寮」、「太養軒」、「麺や新倉」、「谷本蒲鉾店 道後店」、「四川飯店 菜温」が、中心から右上側方向へ離れて位置しており、総合評価、雰囲気や、コストパフォーマンスにおいて、これらの食事処を利用された方々の満足度が高かったことが窺えます。
そしてこれら５つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合
評価 |
料理
・味 |
サー
ビス |
雰囲気 | ＣＰ |
| 一六茶寮 | 3.42 | 3.42 | 3.27 | 3.37 | 3.31 |
| 太養軒 | 3.18 | 3.17 | 3.24 | 3.28 | 3.54 |
| 麺や新倉 | 3.26 | 3.25 | 3.28 | 3.15 | 3.24 |
| 谷本蒲鉾店 道後店 | 3.39 | 3.41 | 3.14 | 3.24 | 3.14 |
| 四川飯店 菜温 | 3.25 | 3.27 | 3.15 | 3.15 | 3.25 |
この表で、黄色で色付けされているところは、道後温泉の食事処３３軒中トップ評価だったことを示しています。
特に、一六茶寮に対する評価が高く、ユーザーの満足度が高かったことが窺えます。
では、これから、この５店について紹介します。
一六茶寮
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.42 | 3.42 | 3.27 | 3.37 | 3.31 |
総合評価をはじめ、総合評価、料理・味、雰囲気、コストパフォーマンスの評価項目において、3.3台から3.4台の高い評価となっています。
なかでも、総合評価、料理・味、雰囲気の項目において、道後温泉３３軒のお店の中でトップ評価です。
《店の特徴》
道後温泉本館の目の前にある「一六タルト」で有名なお店！
そして、２階のカフェで食事ができます。
冒頭の写真は、一六タルトに坊ちゃん団子、そして抹茶がセットの「一六名菓セット」（５２０円）。
ほかに、道後夢菓子噺セット（５００円）。
食事は、かけうどん（４６０円）、おすすめの「じゃこ天ぶっかけうどん」（６７０円）、甘とろチャーシューうどん（６７０円）、人気No.1の松山名物・昔ながらの鍋焼きうどん（６７０円）など。
《基本情報》
愛媛県松山市道後湯之町20-17 一六本舗道後本館前店２階
℡： 089-921-2116
■アクセス ：
伊予電鉄 道後温泉駅から徒歩５分
道後温泉駅から213m
■営業時間
11:00～19:00(オーダーストップ18:30)
■定休日
年中無休
太養軒
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.18 | 3.17 | 3.24 | 3.28 | 3.54 |
コストパフォーマンスの評価項目において、3.54とダントツの高い評価となっています。
道後温泉３３軒のお店の中でトップ評価です。
《店の特徴》
安い！美味い！ボリューム満点！松山の洋食屋さんです。
冒頭の写真は、「カツカレー」（５５０円）。
ライス大盛りは、＋５０円、カレールー大盛りは、＋１００円
ほかに、チキンカツカレー、メンチカツカレー、ハンバーグカレー、唐揚げカレー。
カレー類のほかにも、定食もの、丼ものなど、メニューは豊富です！
《基本情報》
愛媛県松山市道後一万7-13
℡： 080-4991-1104
■アクセス ：
平和通１丁目駅から135m
■営業時間
11:00～15:00 16:30～22:00（L.O）
■定休日
なし
麺や新倉
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.26 | 3.25 | 3.28 | 3.15 | 3.24 |
総合評価はじめ、料理・味、サービス、コストパフォーマンスの評価項目で3.2台と高めの評価になっています。
なかでも、サービスの項目において、道後温泉３３軒のお店の中でトップ評価です。
《店の特徴》
この店は、知る人ぞ知る、開店早々にミシュランガイドにおいてビブグルマンに選出されたお店です。
冒頭の写真は、「特製中華そば（並）」（９８０円）
ほかに、つけ麺があります。
行列待ち覚悟でどうぞ！
《基本情報》
愛媛県松山市道後一万8-28 東雲ハイツ 1F
℡： 089-924-9911
■アクセス ：
平和通１丁目駅から165m
■営業時間
11:00～14:00
18:00～20:00
■定休日
火曜日
谷本蒲鉾店 道後店
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.39 | 3.41 | 3.14 | 3.24 | 3.14 |
総合評価、料理・味の評価項目で3.3台から3.4台と高い評価になっています。
《店の特徴》
蒲鉾で創業以来１００年以上続く老舗です。
店頭で揚げたてを買って、テイクアウト！
ホカホカを食べ歩きでどうぞ！！
《基本情報》
愛媛県松山市道後湯之町20
℡： 089-933-3032
■アクセス ：
道後温泉駅から徒歩５分ほど
坊ちゃん広場に面しています
道後温泉駅から229m
■営業時間
8:30～22:00
■定休日
不定休
四川飯店 菜温
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ |
| 3.25 | 3.27 | 3.15 | 3.15 | 3.25 |
総合評価、料理・味、コストパフォーマンスの項目において、3.2台と高めの評価になっています。
《店の特徴》
冒頭の写真は、「週替わりA定食」（５９０円）、これにデザート（杏仁豆腐）がつきます。
そのほかに、「週替わりB定食」（８９０円）や、単品ものあり。
《基本情報》
愛媛県松山市道後樋又1-23
℡： 089-923-6822
■アクセス ：
平和通１丁目駅から502m
■営業時間
11:30～15:00(L.O.14:30)
18:00～23:00(L.O.22:00)
日曜日営業
■定休日
日曜日
おすすめ店の絞り込み方法は？
今回、厳選５店の食事処を絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月20日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、以上５項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。
そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のランチが美味しい食事処を対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
そして、美味しいランチを堪能したら、道後温泉でほっこりしましょう！
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