さて今回は、温泉で人気のある「箱根湯本」を対象に、「料理、サービス」と「雰囲気、飲み物」でユーザー評価の高い食事処を絞り込み、おすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「はつ花 本店」、「湯葉丼 直吉」、「茶のちもと」、「はつ花 新館」、「Coco-Hakone」の５軒です。
食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、４１軒の中から５つの食事処を絞り込みました。
箱根湯本のおすすめランチ！ユーザー評価の高いお店を５軒厳選
今回、特におすすめのお店を５軒紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、箱根湯本でランチを提供している食事処４１軒の食べログ・口コミ５段階評価ランキングデータを元にポジショニング分析を行い、「料理・味、サービス」と「雰囲気、酒・ドリンク」２つの軸のポジショニングマップを得ることができました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味、サービスと、雰囲気、酒・ドリンク）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、４１軒の中で、特にユーザーの評価が高かった５軒の食事処です。
この図からは、「はつ花 本店」、「湯葉丼 直吉」、「茶のちもと」、「はつ花 新館」、「Coco-Hakone」が、中心から右上側エリアに位置しており、料理・味、サービスや、雰囲気、酒・ドリンクにおいて、これらの食事処を利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。
そしてこれら５つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合 評価 | 料理 ・味 | サー ビス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| はつ花 本店 | 3.58 | 3.58 | 3.09 | 3.57 | 3.40 | 3.24 |
| 湯葉丼 直吉 | 3.54 | 3.54 | 3.49 | 3.56 | 3.30 | 3.23 |
| 茶のちもと | 3.51 | 3.51 | 3.41 | 3.47 | 3.41 | 3.27 |
| はつ花 新館 | 3.54 | 3.54 | 3.18 | 3.50 | 3.24 | 3.01 |
| Coco-Hakone | 3.46 | 3.46 | 3.51 | 3.44 | 3.32 | 3.29 |
この表で、黄色で色付けされているところは、箱根湯本の食事処４１軒中トップ評価だったことを示しています。
では、これから、この５店について紹介します。
はつ花 本店
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.58 | 3.58 | 3.09 | 3.57 | 3.40 | 3.24 |
総合評価をはじめ、料理・味、雰囲気、コストパフォーマンスの項目において、3.4台から3.5台の高い評価となっています。
なかでも、総合評価、料理・味、雰囲気の項目において、箱根湯本４１軒の食事処の中でトップ評価です。
《店の特徴》
この店の自然薯蕎麦（じねんじょそば）は、水を一切使わずに「そば粉」「自然薯」「卵」のみで仕上げています。
つなぎに山芋を使用している為、時間が経っても蕎麦がのびない、という事で、「おみやげ蕎麦」としても好評です。
冒頭の写真は「せいろ蕎麦」
蕎麦、自然薯山かけ、薬味がセットになっています。
自然薯は、一般で市販されている、長芋・大和芋・イチョウ芋など（「山芋」という総称で呼ばれることがある）とは全く別の種類です。
自然薯の特徴はとにかく粘り気が強いこと。
また消化吸収作用にとても優れているので、胃にとてもやさしい食材であることです。
更にミネラル（カルシウム、鉄分等）やビタミン等も豊富に含まれており、近年では疲労回復、成人病や糖尿病の予防、ムチンによるお肌の保水効果にも注目されている優良健康食材です。
箱根湯本の温泉と、この自然薯蕎麦をセットで楽しめば、美容と健康にも相乗効果がありそうですね！
《基本情報》
神奈川県足柄下郡箱根町湯本635
℡： 0460-85-8287
■アクセス ：
小田急線箱根湯本駅から湯本橋まで歩いて8～10分程度
箱根湯本駅から389m
■営業時間
[木～火]
10:00～19:00、完全禁煙
■定休日
水曜日（祝日の場合は前日か翌日）
湯葉丼 直吉
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.54 | 3.54 | 3.49 | 3.56 | 3.30 | 3.23 |
総合評価はじめ、料理・味、サービス、雰囲気において3.4台から3,5台の高い評価となっています。
《店の特徴》
箱根山（大平台の「姫の水」から涌き出た水（大平台の「姫の水」）をふんだんに使って作る汲み上げ湯葉。
この湯葉を贅沢に使った「湯葉丼」
特製のカツオ出汁のスープを一人前づつ小さな土鍋で沸し、汲み上げ湯葉を浮かべて、仕上げに玉子でとじてあります。
お腹にやさしい懐かしい味です。
お酒を飲んだ後など、疲れた胃にも合いそうですね！
また、玄関の前に無料の足湯があります。
《基本情報》
神奈川県足柄下郡箱根町湯本696
℡： 0460-85-5148
■アクセス ：
箱根湯本駅前の道路から一本入って少し歩いたところにあるお店（徒歩3分程度）。
箱根湯本駅から175m
■営業時間
11:00～19:00(L.O.18:00)、完全禁煙
■定休日
火曜日
茶のちもと
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.51 | 3.51 | 3.41 | 3.47 | 3.41 | 3.27 |
総合評価はじめ、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンスの項目で3.4台から3.5台と高い評価になっています。
《店の特徴》
京都宇治の老舗、丸久小山園のお茶と共に、創業60年のちもとの御菓子が一緒に楽しめるカフェです。
冒頭の写真は、定番メニューの〝ちもとの御菓子とお茶のセット〟で、お茶は、煎茶、冷煎茶、抹茶の中からチョイス！
また、季節ごとに、花びら餅、おしるこ、かき氷、栗むし羊羹、寒椿などを楽しむことができます。
《基本情報》
神奈川県足柄下郡箱根町湯本690
℡： 0460-85-5632
■アクセス ：
箱根登山線「箱根湯本駅」下車、徒歩5分
箱根湯本駅から320m
■営業時間
[月～金]
10:00〜16:30（LO.16:00）
[土・日・祝]
10:00〜17:30（LO.17:00）
完全禁煙
■定休日
元旦及び年数日程度
はつ花 新館
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.54 | 3.54 | 3.18 | 3.50 | 3.24 | 3.01 |
総合評価はじめ、料理・味、雰囲気の項目において3.5台の高い評価になっています。
《店の特徴》
一番最初に紹介した「はつ花本店」の姉妹店になります。
メニューは一緒ですが、冒頭の写真は、私が個人的に好きな「山かけそば」を載せました♪
本店より約100mの須雲川と早川が交差する川沿いにあり、ゆったりと過ごせる方は、こちらの利用をおすすめします。
《基本情報》
神奈川県足柄下郡箱根町湯本474-2
℡： 0460-85-5555
■アクセス ：
箱根湯本駅より徒歩5分。
箱根湯本駅から378m
■営業時間
[月～金]
10:00～19:00
完全禁煙
■定休日
木曜日
Coco-Hakone
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.46 | 3.46 | 3.51 | 3.44 | 3.32 | 3.29 |
総合評価はじめ、料理・味、サービス、雰囲気の項目において、3.4台から3.5台の高い評価になっています。
なかでも、サービスの項目において、箱根湯本４１軒の食事処の中でトップ評価です。
《店の特徴》
国産鶏肉のから揚げの専門店。
箱根溶岩（黒から揚げ）、箱根噴火（ハバネロ激辛）などネーミングがユニークなメニュー満載です！
地ビールをゴクゴクやりながら、サクサクのから揚げをほおばる、最高ですね！！
《基本情報》
神奈川県足柄下郡箱根町湯本475-8 １Ｆ
℡： 070-4006-5212
■アクセス ：
箱根登山鉄道箱根湯本駅 徒歩４分
箱根湯本駅から429m
■営業時間
11:00～16:30(L.O.16:00)
（売り切れの場合は切り上げ閉店）
完全禁煙
■定休日
月曜日、火曜日
おすすめ！食事処の絞り込み方法は？
今回、厳選５軒の食事処を絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価ランキングデータ（2019年1月8日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のお店が二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なお店は中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。
そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のランチが美味しい食事処を対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
そして、美味しいランチを堪能したら、箱根湯本温泉でほっこりしましょう！
⇒ この記事の中には、わたしが宿泊したホテルがランクイン！その体験レポートもあります！！
コメント