さて今回は、東京の「大手町・丸の内界隈」を対象に、友人や同僚と楽しめる、料理とコストパフォーマンスでユーザー評価の高いイタリアンレストランを絞り込み、おすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「ステーキ＆トラットリア カルネジーオ 大手町」、「リストランテ･ヒロ・チェントロ 丸ビル店」、「ハインツ・ベック」の３店です。
食べログ・口コミ５段階評価を使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、９２軒の中から３３のレストランを絞り込み、さらに、ポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。
「大手町・丸の内界隈」で友人や同僚と楽しめるイタリアンレストラン！
今回、特におすすめのお店を３店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、大手町・丸の内界隈のイタリアンレストラン９２軒の食べログ・口コミ５段階評価データを元にポジショニング分析を行い、「料理・味」と「コストパフォーマンス」２つの軸でポジショニングマップを作りました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味と、コストパフォーマンス）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、９２軒の中で、料理・味とコストパフォーマンスで、特にユーザーの評価が高かった３３軒のイタリアンレストランです。
この図からは、「ステーキ＆トラットリア カルネジーオ 大手町」、「リストランテ･ヒロ・チェントロ 丸ビル店」、「ハインツ・ベック」が、中心から比較的遠い位置にあり、料理・味や、コストパフォーマンスにおいて、このイタリアンレストランを利用された方々の満足度がとても高かったことを窺わせます。
そしてこれら３つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合 評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ドリンク |
| ステーキ＆トラットリア カルネジーオ 大手町 | 3.67 | 3.70 | 3.68 | 3.65 | 3.65 | 3.68 |
| リストランテ･ヒロ・チェントロ 丸ビル店 | 3.67 | 3.68 | 3.58 | 3.60 | 3.58 | 3.58 |
| ハインツ・ベック | 3.70 | 3.72 | 3.77 | 3.78 | 3.58 | 3.65 |
この表で、黄色で色付けされているところは、９２軒中トップ評価だったことを示しています。
「総合評価」と「料理・味」は、ハインツ・ベックがトップ評価、「コストパフォーマンス」と「酒・ドリンク」はステーキ＆トラットリア カルネジーオ 大手町がトップ評価となっています。
食べログでは、大手町・丸の内界隈におけるランキングトップはハインツ・ベック（2018年12月6日現在）ですが、今回のポジショニング分析ではステーキ＆トラットリア カルネジーオ 大手町がトップとなりました。
今回の分析では、対象の９２軒に対する口コミ５段階評価６項目すべてが、それぞれどのような関係にあるかを分析したうえで、
その結果から、料理・味とコストパフォーマンスの2項目にフォーカスしてポジショニング分析を行ったことで、他の項目に対する評価も含め、特に、この2項目に対する評価が高かったステーキ＆トラットリア カルネジーオ 大手町がトップになりました。
また、分析結果からは、総合評価が料理・味との関連性が強く現れていましたので、料理・味に対する評価が高かったユーザーは、総合評価も高かったことを示しています。
では、これから、この3店について紹介します。
ステーキ＆トラットリア カルネジーオ 大手町
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ドリンク |
| 3.67 | 3.70 | 3.68 | 3.65 | 3.65 | 3.68 |
総合評価をはじめ５つの項目で3.6台から3.7台の高い評価となっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.70と高く、コストパフォーマンスは3.65と高いです。
《レストランの特徴》
ローストビーフやステーキ、オマール海老などを、コースでリーズナブルにいただくことができます。
生うにやズワイガニなどを使った単品料理もおすすめですね。
店名もトラットリアと謳っていますし、テラス席もあり、お手軽にステーキやイタリアンを楽しめそうですので、友人や同僚、家族などで気軽に利用できると思います。
《レストラン情報》
最寄り駅： 東京駅、大手町駅、日本橋駅
ジャンル： ステーキ、イタリアン
予算：
ディナー￥6,000～￥7,999、ランチ ￥1,000～￥1,999
メニュー：
5000円～8000円のコース
ドリンク：ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
【LUNCH】
月曜日～金曜日
11:30～15:30(L.O.14:30)
【Dinner】
土曜日
17:00~23:00 (L.O.22:00)
月曜日～金曜日
17:30～23:30(L.O.22:30)
席数：
58席（店内38席（カウンター席もあり）・テラス20席）
完全禁煙
定休日： 日曜日、祝日、土曜日ランチ
《基本情報》
東京都千代田区大手町1-9-2 大手町フィナンシャルシティグランキューブ 1F
℡：050-3196-3523
アクセス ：
地下鉄各社 大手町駅
半蔵門線、丸ノ内線、千代田線…近い
東西線、都営三田線…遠い
A1もしくはC1出口が最寄りです。（徒歩3分）
JR東京駅 丸の内北口 徒歩7分
大手町駅から404m
https://www.facebook.com/ステーキトラットリア-カルネジーオ-大手町-174441046521238/
リストランテ･ヒロ・チェントロ 丸ビル店
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ドリンク |
| 3.67 | 3.68 | 3.58 | 3.60 | 3.58 | 3.58 |
総合評価はじめすべての項目で3.5台から3.6台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は、3.68、コストパフォーマンスは3.58と高いです。
《レストランの特徴》
丸ビル３５階にあるレストランです。
東京を一望しながら、旬素材の魅力を引き出した“ジャパニーズイタリアン”を味わうことができます。
オープンキッチンスタイルを採っていますので、活気があって開放的な雰囲気の中、友人や同僚、家族などとの会話は弾みそうですね。
ワインリストに、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノがあるのが、個人的にう・れ・し・い！おすすめです！！
現地（イタリア・トスカーナ）の人に薦められて買った極上赤ワイン、ココロを震わすファットリア・デイ・バルビ９５年モノの思い出
《レストラン情報》
最寄り駅： 二重橋前駅、東京駅、大手町駅
ジャンル： イタリアン、パスタ
予算：
ディナー ￥10,000～￥14,999、ランチ ￥4,000～￥4,999
メニュー：
3000円～4000円のコース、4000円～5000円のコース、5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：
日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる
営業時間：
[ランチ]
11:00～15：30(L.O.14:00)
[ディナー]
18:00～23：00(L.O.21:00)
席数：
68席
完全禁煙
定休日： 年中無休（施設に準ずる）
《基本情報》
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 35F
℡：050-5595-6079
アクセス ：
ＪＲ 東京駅 丸の内口 徒歩2分 / 地下鉄丸の内線 東京駅 徒歩1分 / 地下鉄 大手町駅 徒歩3分 / 地下鉄千代田線 二重橋前駅 徒歩3分
二重橋前駅から245m
ハインツ・ベック
| 総合評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ドリンク |
| 3.70 | 3.72 | 3.77 | 3.78 | 3.58 | 3.65 |
総合評価はじめすべての項目で3.5台から3.7台と高い評価となっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.72、コストパフォーマンスは3.58と高いです。
このお店は、「大切な人と過ごしたいレストラン」として既に紹介済みですが、コストパフォーマンスでも評価され、友人や同僚とも楽しく過ごせそうです。
大手町・丸の内界隈！大切な人と過ごしたいイタリアンレストラン！！おすすめは？（２０１８）
《レストランの特徴》
ゆったりと配置されたテーブル。
店内は国際的な建築家がデザインした白を基調にした優美でラグジュアリーな空間。
窓からは都心の緑と水辺を眺められ、ゆったりとした椅子で、落ち着いた雰囲気。
そして、食同源の哲学に注目し、美食と健康をテーマにミシュランガイドをはじめ、数え切れないほどのガイドから最高ランクの賞を受けているシェフ、ハインツ・ベックによる四季折々の旬の食材を多く活用した、全く新しい感覚のイタリアン。
このシェフは、ミシュランガイド 東京2019 1つ星と、ローマでは唯一ミシュランガイド三つ星を13年連続獲得したそうです。
《レストラン情報》
最寄り駅： 大手町駅
ジャンル： イタリアン、洋食、イノベーティブ・フュージョン
予算：
ディナー ￥20,000～￥29,999、ランチ ￥10,000～￥14,999
メニュー：
8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：ワインあり、ワインにこだわる
営業時間：
ランチ 11:30～15:00 (L.O 13:30)
ディナー 17:30～23:00 (L.O 20:00)
席数：34席、完全禁煙
定休日： 日曜日及び年末年始
《基本情報》
東京都千代田区丸の内1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー1F･M2F
℡：050-5594-8475
アクセス ：
大手町駅 D6出口直通
大手町駅から209m
その他のおすすめ店リスト
以上３店のほかに、３０軒のイタリアンをおすすめとしてまとめました。
| 店名 | 総合 評価 | 料理・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ドリンク |
| 果実園 東京店 | 3.58 | 3.58 | 3.38 | 3.16 | 3.56 | 3.52 |
| グランド キッチン | 3.64 | 3.67 | 3.74 | 3.84 | 3.58 | 3.59 |
| イル ギオットーネ 丸の内店 | 3.60 | 3.61 | 3.58 | 3.58 | 3.57 | 3.57 |
| RIGOLETTO WINE AND BAR | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.57 |
| TRATTORIA CREATTA | 3.57 | 3.57 | 3.56 | 3.58 | 3.58 | 3.58 |
| パスターヴォラ OOTEMORI店 | 3.58 | 3.58 | 3.57 | 3.56 | 3.56 | 3.55 |
| アマルフィイ・モデルナ | 3.58 | 3.58 | 3.57 | 3.58 | 3.56 | 3.54 |
| ザ・カーブ・ド・オイスター | 3.58 | 3.58 | 3.56 | 3.58 | 3.55 | 3.56 |
| アンティカ・オステリア・デル・ポンテ | 3.62 | 3.63 | 3.61 | 3.80 | 3.51 | 3.59 |
| SARU Wine Japan Bistro | 3.57 | 3.56 | 3.57 | 3.54 | 3.56 | 3.56 |
| バンザイヴィーノ 京橋 | 3.57 | 3.57 | 3.51 | 3.51 | 3.53 | 3.53 |
| アルヴァ | 3.59 | 3.58 | 3.62 | 3.88 | 3.58 | 3.58 |
| VINORIO | 3.58 | 3.58 | 3.54 | 3.55 | 3.52 | 3.53 |
| AWkitchen TOKYO 新丸ビル店 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.59 | 3.53 | 3.56 |
| デリツィオーゾ フィレンツェ | 3.58 | 3.58 | 3.53 | 3.55 | 3.51 | 3.52 |
| XEX TOKYO / Salvatore Cuomo Bros. | 3.58 | 3.58 | 3.55 | 3.61 | 3.51 | 3.53 |
| EATALY グランスタ丸の内店 | 3.56 | 3.57 | 3.53 | 3.55 | 3.50 | 3.54 |
| Cafe 1894 | 3.56 | 3.55 | 3.54 | 3.70 | 3.52 | 3.54 |
| エイコーン 東京駅グランルーフフロント店 | 3.54 | 3.54 | 3.52 | 3.53 | 3.51 | 3.53 |
| GARB Tokyo | 3.54 | 3.54 | 3.53 | 3.54 | 3.51 | 3.50 |
| セラフィーナ ニューヨーク 丸の内店 | 3.54 | 3.54 | 3.52 | 3.57 | 3.50 | 3.36 |
| yaesu 海老バル | 3.53 | 3.53 | 3.52 | 3.43 | 3.48 | 3.24 |
| リーゾカノビエッタ | 3.58 | 3.58 | 3.56 | 3.53 | 3.40 | 3.10 |
| エノテカノリーオ | 3.54 | 3.53 | 3.51 | 3.53 | 3.43 | 3.50 |
| コードネーム ミクソロジー トウキョウ | 3.51 | 3.49 | 3.56 | 3.58 | 3.50 | 3.58 |
| BRUNO 東京 | 3.46 | 3.46 | 3.51 | 3.50 | 3.50 | 3.45 |
| A16 TOKYO | 3.53 | 3.52 | 3.51 | 3.58 | 3.39 | 3.48 |
| アンジェロコート東京 | 3.52 | 3.52 | 3.58 | 3.58 | 3.37 | 3.50 |
| BUZZ 丸の内 | 3.42 | 3.38 | 3.44 | 3.43 | 3.50 | 3.26 |
| アンティーブ 丸の内ブリックスクエア店 | 3.45 | 3.47 | 3.25 | 3.41 | 3.29 | 3.28 |
おすすめ！イタリアンレストランの絞り込み方法は？
今回、厳選３店を含めたおすすめ３３軒のレストランを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価データ（2018年12月6日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のレストランが二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なレストランは中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実行し、ユーザーの評価の度合いを視覚的に結果として得ることができますので、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のレストランを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
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