さて今回は、東京の「恵比寿駅から３００ｍ以内」を対象に、楽しく会話が弾みそうな、「料理」と「酒・ドリンク、サービス」でユーザー評価の高いイタリアンレストランを絞り込み、おすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「LOVAT」、「トスカネリア」、「KINOE」の３店です。
食べログ・口コミ５段階評価を使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、８１軒の中から２６のレストランを絞り込み、さらに、ポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。
「恵比寿駅周辺」！楽しく会話が弾みそうなイタリアンレストラン！！おすすめは？
今回、特におすすめのお店を３店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、恵比寿駅から３００ｍ以内にあるイタリアンレストラン８１軒の食べログ・口コミ５段階評価データを元にポジショニング分析を行い、「料理・味」と「酒・ドリンク、サービス」２つの軸でポジショニングマップを作りました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味と、酒・ドリンク、サービス）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、８１軒の中で、料理・味と酒・ドリンク、サービスで、特にユーザーの評価が高かった２６軒のイタリアンレストランです。
この図からは、「LOVAT」、「トスカネリア」、「KINOE」が、中心から比較的遠い位置にあり、料理・味や、酒・ドリンク、サービスにおいて、このイタリアンレストランを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。
そしてこれら３つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合 評価 | 料理 ・味 | サー ビス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| LOVAT | 3.73 | 3.75 | 3.62 | 3.62 | 3.60 | 3.68 |
| トスカネリア | 3.72 | 3.74 | 3.60 | 3.67 | 3.59 | 3.64 |
| KINOE | 3.70 | 3.71 | 3.75 | 3.62 | 3.58 | 3.59 |
この表で、黄色で色付けされているところは、恵比寿駅から３００ｍ以内のイタリアン８１軒中トップ評価だったことを示しています。
そして、評価項目の中で、総合評価、料理・味、コストパフォーマンス、酒・ドリンクの４項目において、LOVATがトップ評価となっています。
その他、雰囲気においては、トスカネリア、サービスにおいては、KINOE、がそれぞれトップ評価です。
また、分析結果からは、総合評価において、料理・味との関連性が強く現れていましたので、料理・味に対する評価が高かったユーザーは、総合評価に対する評価も高かったことを示しています。
一方、酒・ドリンクにおいて、サービスとの関連性が強く現れており、かつ、コストパフォーマンスが、料理・味、酒・ドリンクと双方にバランスよく関連性が強く現れています。
そこで、美味しい料理に、存分にワインを味わいながら、楽しく会話が弾んでいるイメージが浮かびました。
料理がそこそこの値段でも、ワインをボトルで注文したり、グラスワインを何杯かお代わりすると、結構なコストになってしまうこともありますが、
特にこの３店では、コストパフォーマンスが良さそうな印象があります。
では、これから、この３店について紹介します。
LOVAT
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.73 | 3.75 | 3.62 | 3.62 | 3.60 | 3.68 |
総合評価はじめ、すべての項目において、3.6台から3.7台の高い評価となっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.75、酒・ドリンクは3.68と評価が高いです。
なかでも、総合評価、料理・味、コストパフォーマンス、酒・ドリンクの評価項目において、恵比寿駅周辺８１軒のイタリアンの中でトップ評価です。
《レストランの特徴》
お店のコンセプトは、ワインが美味しくて、ワインが楽しい。
そんな、ワインを主役にした”ワインレストラン”
肉とチーズをメインとしたイタリアンベースの料理を、各国のワインと共に気楽に楽しめます。
内装は、本物のキャンドルを使用した照明や無垢材の床、煉瓦やタイルなどを使用して、暖かみのある落ち着く空間です。
《レストラン情報》
最寄り駅：恵比寿駅
ジャンル： イタリアン、ビストロ、ワインバー
予算：
ディナー￥6,000～￥7,999
メニュー：
5000円～8000円のコース
ドリンク：
焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
[月～金]
17:00～24:00（L.O23：00）
[土・日・祝]
ランチ 12:00～15:00（L.O14:00）
ディナー17:00〜23:00（L.O22:00）
※WEBでのご予約は公式サイトから承ります。
席数：
32席
完全禁煙
トイレでの喫煙（電子タバコ含む）が発覚した場合、退店をお願いしております。
定休日： 無休 （年末年始12/31～1/3はお休みをいただきます。）
《基本情報》
東京都渋谷区東3-16-6 1F
℡： 03-6427-9490
アクセス ：
①JR恵比寿駅西口に出ます。
②右手に交番がありますので、目の前の駒沢通りを渡ります。
③ソフトバンクショップを右に曲がりガード下を抜け200メートル。
④明治通りの交差点を左に曲がり50メートルで到着。
※リキッドルームの隣のお店です。
恵比寿駅から274m
トスカネリア
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.72 | 3.74 | 3.60 | 3.67 | 3.59 | 3.64 |
総合評価はじめ、すべての項目で3.5台から3.7台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は、3.74、酒・ドリンクは3.64と評価が高いです。
なかでも、雰囲気の評価項目において、恵比寿駅周辺８１軒のイタリアンの中でトップ評価です。
《レストランの特徴》
料理は、トスカーナ地方の伝統的調理法である炭火焼きや煮込み料理。
有機野菜、無農薬野菜を多く使用した野菜料理。
フィレンツェ風牛肉のステーキ、 トスカーナならではの魚介料理、内臓料理のトリッパ、シエナ地方の郷土生パスタのピーチ…等々、 こだわりの郷土料理。
ワインは、個性豊かな土着葡萄ワインをはじめ 自然農法、ビオワインなど、トスカーナ州中心に提供します。
わたしも個人的にトスカーナ地方が好きで、何度か訪ねたことがありますが、豊富な食材と料理の数々に興奮したことを思い起こしました。そして、あのフィレンツェで食べた炭火焼きで提供されたＴボーンステーキの味は忘れられません。
ワインは、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノがお気に入りなのですが、この店でも提供していますね、おススメです！
現地（イタリア・トスカーナ）の人に薦められて買った極上赤ワイン、ココロを震わすファットリア・デイ・バルビ９５年モノの思い出
《レストラン情報》
最寄り駅： 恵比寿駅
ジャンル： イタリアン、パスタ、炭火焼き
予算：
ディナー ￥6,000～￥7,999、ランチ ￥3,000～￥3,999
メニュー：
5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：
ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
12：00～15:00(CL) 18：00～23：00（CL）
席数：
18席（テーブル12席、カウンター6席）
完全禁煙
喫煙場所あり
定休日： 水曜日、木曜日ランチ,月１日不定休
《基本情報》
東京都渋谷区恵比寿南1-17-6 コートモデリアサウス恵比寿１０1
℡： 050-5591-0212
アクセス ：
日比谷線恵比寿駅西口ロータリーより徒歩5分
JR山手線恵比寿駅西口ロータリーより徒歩5分
恵比寿駅から279m
KINOE
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.70 | 3.71 | 3.75 | 3.62 | 3.58 | 3.59 |
総合評価はじめ、すべての項目で3.5台から3.7台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は3.71、酒・ドリンクは3.59と評価が高いです。
なかでも、サービスの評価項目において、恵比寿駅周辺８１軒のイタリアンの中でトップ評価です。
《レストランの特徴》
ジャンルや枠ではなく、料理の美味しさそのものをお楽しみいただけるメニューを提供
千葉柴海農園からの厳選骨太無農薬野菜
厳選ワインペアリングを用意
《レストラン情報》
最寄り駅： 恵比寿駅
ジャンル： イタリアン、フレンチ、野菜料理
予算：
ディナー ￥10,000～￥14,999、ランチ ￥4,000～￥4,999
メニュー：
3000円～4000円のコース、5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
ドリンク：ワインあり、ワインにこだわる
営業時間：
– Lunch –
［平 日］12：00 ～ 15：00 (L.O 13：30)
［土日祝］11：30 ～ 15：30 (L.O 14：00)
– Dinner –
18：00 ～ 22：30(L.O 20：00)
席数：
22席（カウンター3席 テーブル14席 個室5席）
完全禁煙
定休日： 不定休
《基本情報》
東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 Time Zoneヒルトップビル4F
℡： 050-5571-4779
アクセス ：
JR恵比寿駅西口 徒歩4分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅1番出口 徒歩4分
恵比寿駅から236m
その他のおすすめ店リスト
以上３店のほかに、２３軒のイタリアンをおすすめとしてまとめました。
参考にしてください。
| 店名 | 総合 評価 | 料理 ・味 | サー ビス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| イル・ボッカローネ | 3.60 | 3.59 | 3.59 | 3.61 | 3.55 | 3.57 |
| 恵比寿山の上バル | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.58 |
| ワインバー エム | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.51 | 3.52 | 3.58 |
| Cheese Tavern CASCINA | 3.58 | 3.58 | 3.57 | 3.58 | 3.58 | 3.56 |
| アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ 恵比寿 | 3.59 | 3.59 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.54 |
| リストランテ・ダ・バッボ | 3.56 | 3.55 | 3.54 | 3.65 | 3.56 | 3.53 |
| サカナバル | 3.55 | 3.55 | 3.55 | 3.57 | 3.54 | 3.54 |
| ハース | 3.56 | 3.56 | 3.53 | 3.58 | 3.56 | 3.52 |
| ekao | 3.55 | 3.55 | 3.53 | 3.57 | 3.53 | 3.53 |
| ゴロシタ. | 3.54 | 3.54 | 3.54 | 3.55 | 3.51 | 3.54 |
| HaRe Gastronomia | 3.55 | 3.53 | 3.53 | 3.54 | 3.52 | 3.54 |
| オステリアラリベラ | 3.58 | 3.58 | 3.50 | 3.53 | 3.56 | 3.47 |
| Baru Comodo | 3.54 | 3.54 | 3.53 | 3.52 | 3.53 | 3.51 |
| ル バー ラヴァン サンカンドゥ アザブ トウキョウ アトレ恵比寿西館店 | 3.53 | 3.52 | 3.50 | 3.33 | 3.56 | 3.54 |
| キッチン わたりがらす | 3.53 | 3.53 | 3.53 | 3.52 | 3.52 | 3.52 |
| Salt 恵比寿 | 3.52 | 3.52 | 3.49 | 3.51 | 3.50 | 3.50 |
| 肉バル＆チーズタッカルビ バードスタンド 恵比寿店 | 3.50 | 3.51 | 3.36 | 3.23 | 3.50 | 3.35 |
| デル・チャルロ | 3.42 | 3.43 | 3.32 | 3.33 | 3.47 | 3.35 |
| GAB 恵比寿 | 3.44 | 3.41 | 3.13 | 3.33 | 3.47 | 3.35 |
| トラットリア ヴィヴァーチェ 恵比寿 | 3.40 | 3.31 | 3.37 | 3.34 | 3.48 | 3.37 |
| Q 恵比寿店 | 3.51 | 3.51 | 3.26 | 3.54 | 3.55 | 3.27 |
| マザー アース カフェ | 3.42 | 3.43 | 3.16 | 3.52 | 3.17 | 3.30 |
| イーターブル | 3.36 | 3.35 | 3.38 | 3.51 | 3.33 | 3.29 |
おすすめ！イタリアンレストランの絞り込み方法は？
今回、厳選３店を含めたおすすめ２３軒のレストランを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価データ（2018年12月13日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のレストランが二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なレストランは中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析をおこない、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、直感的にどの店がよさそうか判断することができます。
そして、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のレストランを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
広尾！料理とコスパでユーザー評価の高いイタリアンレストラン！！おすすめは？（２０１８）
時には、スパイスカレーも良いですね！
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