さて今回は、東京の「青山一丁目・外苑前」を対象に、大切な人と過ごしたいというニーズに合う、料理と雰囲気でユーザー評価の高いイタリアンレストランを絞り込み、おすすめとして紹介します。
おすすめのお店は、「アカーチェ」、「ラ スフォリーナ」、「ラ･スコリエーラ」の３店です。
食べログ・口コミ５段階評価を使って、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施し、３９軒の中から１７のレストランを絞り込み、さらに、ポジショニングマップ上で特にユーザー評価の高かったお店をピックアップしました。
「青山一丁目・外苑前」で大切な人と過ごしたいイタリアンレストラン！
今回、特におすすめのお店を３店紹介します。
まず最初に、お店を絞り込むため、青山一丁目・外苑前のイタリアンレストラン３９軒の食べログ・口コミ５段階評価データを元にポジショニング分析を行い、「料理・味」と「雰囲気」２つの軸でポジショニングマップを作りました。
この図では、中心から右斜め上に遠ければ遠いほど、ユーザーの評価（料理・味と、雰囲気）が高いことを示しています。
そして、右上側エリアのピンクで囲われた部分が、３９軒の中で、料理・味と雰囲気で、特にユーザーの評価が高かった１７軒のイタリアンレストランです。
この図からは、「アカーチェ」、「ラ スフォリーナ」、「ラ･スコリエーラ」が、中心から比較的遠い位置にあり、料理・味や、雰囲気において、このイタリアンレストランを利用された方々の満足度がとても高かったことが窺えます。
そしてこれら３つの店の食べログ評価です。
| 店名 | 総合 評価 | 料理・ 味 | サー ビス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| アカーチェ | 4.04 | 4.05 | 4.24 | 4.03 | 3.9 | 4.05 |
| ラ スフォリーナ | 3.92 | 3.94 | 3.61 | 3.61 | 3.64 | 3.66 |
| ラ･スコリエーラ | 3.74 | 3.69 | 3.69 | 3.65 | 3.63 | 3.6 |
この表で、黄色で色付けされているところは、３９軒中トップ評価だったことを示しています。
そして、すべての項目において、アカーチェが断トツのトップ評価となっています。
また、分析結果からは、総合評価において、料理・味との関連性が強く現れていましたので、料理・味に対する評価が高かったユーザーは、総合評価が高かったことを示しています。
さらに、サービス、酒・ドリンクにおいて、雰囲気との関連性が強く現れていましたので、雰囲気に対する評価が高かったユーザーは、サービス、酒・ドリンクに対する評価も高かったことを示しています。
では、これから、この3店について紹介します。
アカーチェ
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ドリンク |
| 4.04 | 4.05 | 4.24 | 4.03 | 3.9 | 4.05 |
総合評価をはじめ５つの項目で4.0台から4.2台の非常に高い評価となっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は4.05、雰囲気は4.03と非常に評価が高いです。
さらに、すべての項目において、青山一丁目・外苑前のイタリアン３９軒の中でトップ評価となっています。
《レストランの特徴》
新鮮な旬の野菜を添えた彩り豊かな前菜の数々、イタリアの郷土色豊かな、暖かみのあるパスタ、自慢の煮込み料理などが選べるセコンドの品揃え。
ゆったりと落ち着いたテーブル席と広々とした個室。
野菜たっぷりの料理が提供され、
誕生日などの記念日には、デザートプレートにチョコレート文字によるお祝いメッセージのサービスもあります。
ワインリストを見ると、わたしのお気に入り「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」がありました！おすすめですよ！！
現地（イタリア・トスカーナ）の人に薦められて買った極上赤ワイン、ココロを震わすファットリア・デイ・バルビ９５年モノの思い出
《レストラン情報》
最寄り駅： 外苑前駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー￥10,000～￥14,999
メニュー：
8000円～10000円のコース
ドリンク：ワインあり、ワインにこだわる
営業時間：
18:00～23:00（L.O.21:00）
席数：
10席
完全禁煙
定休日： 月曜日 : 日曜日( 貸切は営業)
《基本情報》
東京都港区南青山4-1-15 アルテカ・ベルテプラザ B1Ｆ
℡：050-5590-6130
アクセス ：
地下鉄銀座線外苑前駅1B出口から 徒歩7分
外苑前駅から455m
ラ スフォリーナ
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.92 | 3.94 | 3.61 | 3.61 | 3.64 | 3.66 |
総合評価はじめすべての項目で3.6台から3.9台と高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は、3.94、雰囲気は3.61と評価が高いです。
《レストランの特徴》
イタリアの街中から少し離れた郊外にありそうなお店ですね。
トスカーナのアグリツーリズモを思い起こさせます。
店内の利用よりも、開放感あふれる広々としたテラスでゆったりと楽しみたい、そんなイタリアン。
ジビエ感のある「蝦夷鹿のロースト」が、個人的には食べてみたいですね。
《レストラン情報》
最寄り駅： 乃木坂駅
ジャンル： イタリアン
予算：
ディナー ￥6,000～￥7,999、ランチ ￥2,000～￥2,999
メニュー：
5000円～8000円のコース
ドリンク：
カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
11:30〜15:00(LO14:30)
17:30～22:00(L.O.21:00)
席数：
40席（テーブル席２４席、カウンター、６席、テラス席１０席）
完全禁煙（テラス席のみ喫煙可能ですが、場合により指定の場所でお願いします。）
定休日： 火曜日
《基本情報》
東京都港区六本木7-3-22 やまうちビル 1F
℡：03-6432-9452
アクセス ：
大江戸線 六本木駅7番出口 歩 ５分
千代田線 乃木坂駅3番出口 歩 ５分
乃木坂駅から189m
ラ･スコリエーラ
| 総合 評価 | 料理 ・味 | サービス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| 3.74 | 3.69 | 3.69 | 3.65 | 3.63 | 3.60 |
総合評価はじめすべての項目で3.6台から3.7台の高い評価になっています。
そして、レストランに期待したい料理・味は4.69、雰囲気は3.65と評価が高いです。
《レストランの特徴》
魚介料理中心のお店です。
ガラス張りの明るい店内は、天井がとても高くて開放感があります。
天井にはフレスコ画、円柱にはテンペラ画が描かれていて、全てフィレンツェの画家、フランチェスコ氏の作品だそうです。
そして、「ブオン・リコルド・コース」を食べた方には、お皿をプレゼント。
このお皿は、イタリアの焼き処で一枚一枚手描きで絵付けをしてから焼かれたもの。
料理は、スペシャリテの“八丈島の海水で煮た本物のアクアパッツァ”がおすすめです。
《レストラン情報》
最寄り駅： 青山一丁目駅、赤坂見附駅、赤坂駅
ジャンル： イタリアン、シーフード
予算：
ディナー ￥8,000～￥9,999、ランチ ￥1,000～￥1,999
メニュー：
5000円～8000円のコース、8000円～10000円のコース、10000円以上のコース
飲み放題、3000円以下の飲み放題コース、3000円～4000円の飲み放題コース、4000円～5000円の飲み放題コース、3時間以上の飲み放題コース
ドリンク：ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
営業時間：
月～金 11：30～14：00（L.O.)
18：00～21：30（L.O.)
土・祝 12：00～14：00（L.O.)
18：00～21：30（L.O.)
席数：
70席（オープンテラス席あり）
完全禁煙（テラスに喫煙コーナーあり）
定休日： 日曜日
（※但し、定休日でも貸切パーティには応じます。お気軽にご相談ください。）
《基本情報》
東京都港区赤坂4-15-1 赤坂ガーデンシティ Ｂ１Ｆ
℡：050-5595-2280
アクセス ：
■東京メトロ銀座線、半蔵門線、都営地下鉄大江戸線「青山一丁目駅」３番、４番出口から徒歩8分。
■東京メトロ銀座線、半蔵門線、丸ノ内線「赤坂見附駅」A出口から徒歩8分。
■東京メトロ千代田線「赤坂駅」７番出口から徒歩９分。
赤坂駅から504m
その他のおすすめ店リスト
以上３店のほかに、１４軒のイタリアンをおすすめとしてまとめました。
| 店名 | 総合 評価 | 料理 ・味 | サー ビス | 雰囲気 | ＣＰ | 酒・ ﾄﾞﾘﾝｸ |
| ラルテ沢藤 | 3.75 | 3.75 | 3.66 | 3.59 | 3.73 | 3.61 |
| リストランテ・ホンダ | 3.71 | 3.68 | 3.58 | 3.59 | 3.59 | 3.62 |
| Hostaria Casa Bella | 3.70 | 3.70 | 3.58 | 3.60 | 3.71 | 3.58 |
| シュリ シュリ | 3.59 | 3.59 | 3.58 | 3.58 | 3.56 | 3.58 |
| キハチ 青山本店 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.71 | 3.54 | 3.54 |
| リストランテ アクアパッツァ | 3.59 | 3.59 | 3.57 | 3.55 | 3.55 | 3.53 |
| 2colori | 3.59 | 3.59 | 3.58 | 3.58 | 3.59 | 3.58 |
| ピッツェリア・サバティーニ 青山 | 3.58 | 3.58 | 3.58 | 3.63 | 3.56 | 3.51 |
| トラットリア フィレンツェ・サンタマリア 南青山店 | 3.58 | 3.58 | 3.54 | 3.55 | 3.53 | 3.46 |
| リストランテ・サバティーニ 青山 | 3.53 | 3.52 | 3.52 | 3.58 | 3.35 | 3.57 |
| iCas storia | 3.55 | 3.55 | 3.52 | 3.53 | 3.53 | 3.53 |
| 青山 エリュシオンハウス | 3.53 | 3.52 | 3.56 | 3.58 | 3.53 | 3.51 |
| +ebi-ro | 3.53 | 3.53 | 3.52 | 3.28 | 3.51 | 3.54 |
| リストランテAO 青山 | 3.44 | 3.43 | 3.48 | 3.38 | 3.38 | 3.36 |
おすすめ！イタリアンレストランの絞り込み方法は？
今回、厳選３店を含めたおすすめ１７軒のレストランを絞り込む元となるデータは、「食べログ」の口コミ評価データ（2018年12月8日時点 ※現在は数値が変わっている可能性があります※）を使用。
総合評価、料理・味、サービス、雰囲気、コストパフォーマンス、酒・ドリンク、以上６項目の５段階評価平均点を使用しています。
絞り込みには、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実施しました。
この分析を行うことで、分析対象のレストランが二次元マップ上に表され、評価が同じレベルの店同士は近くに、評価が違うレベルの店同士は遠くへ位置することになり、平均的なレストランは中心付近に位置します。
このスクリーニング方法によれば、ユーザーの口コミ評価データを使用し、統計分析手法で、マーケティング分析手法の一つであるポジショニング分析を実行し、ユーザーの評価の度合いをポジショニングマップ上に、視覚的に結果として表すことができますので、きわめて客観的な方法によって位置取りを決めたことがお解りいただけると思います。
今後も、この方法を使って、各地のレストランを対象にユーザー評価の高い店を絞り込んで紹介していきます！
大手町・丸の内界隈で大切な人と過ごしたいイタリアンレストラン！おすすめは？（２０１８）
時には、スパイスカレーも良いですね！
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